Kurczak z orzeszkami nerkowca

Kurczak z orzeszkami nerkowca

Gai Pad Med Mamuang, to tajska nazwa kurczaka z orzeszkami nerkowca – szybkiego, restauracyjnego dania, które tak naprawdę przywędrowało z Chin. Bardzo popularnego wśród obcokrajowców. Przepis można wzbogacić o dodatkowe warzywa np. marchewkę, brokuła albo mini kukurydzę.

Danie nadaje się nawet dla dzieci (obiad był wspólny dla nas i dla naszej córki) o ile odłożymy porcję zanim dodamy olej chili i suszone papryczki chili.

Składniki (porcja dla 2+ osób):

składniki azjatyckie kupisz tutaj dostepne w sklepie

  • 300g piersi kurczaka
  • 3 łyżki mąki
  • 100g orzeszków nerkowca
  • szklanka oleju rzepakowego do głębokiego smażenia + dodatkowa łyżka oleju
  • 1 cebula pocięta na kawałki
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 200g małych pieczarek, pociętych w ćwiartki
  • czerwona papryka pocięta na paski
  • zielona papryka pocięta na paski
  • 2 łyżki sosu ostrygowego 
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju sezamowego 
  • 1 łyżka oleju chili
  • 2 szczypiorki pocięte na 1cm kawałki
  • 2 suszone duże papryczki chili (mało pikantne) podzielone na kilka kawałków

przygotowanie:

Kurczaka kroimy na kostki i obtaczamy w mące.

W woku rozgrzewamy szklankę oleju, wrzucamy orzechy nerkowca, jak zaczną się rumienić wyciagamy i odkładamy na papier do odsączenia. Orzeszki zabezpieczamy przed zjedzeniem przez innych domowników 😉

Kurczka smażymy w 2 porcjach i jak zacznie zmieniać kolor odkładamy na papier do odsączenia. Nie należy ulegać pokusie wrzucenia całego kurczaka na raz bo obniży to temperaturę oleju i kurczak po wyciągnieciu będzie ociekał olejem.

Wylewamy olej po smażeniu kurczaka. Dodajemy łyżkę świeżego oleju i do woka wrzucamy cebulę i czosnek. Smażymy 2 minuty.

Dodajemy pieczarki, paprykę i smażymy jeszcze 2 minuty.

Dodajemy sos ostrygowy, sojowy, sezamowy, olej chili i kurczaka, podgrzewamy wszystko razem i mieszamy.

Teraz do woka dorzucamy orzeszki nerkowca, suszone chili i szczypior.

Podajemy z ryżem jaśminowym.

Smacznego.

kurczak z orzeszkami nerkowca

 

 

There are 9 comments for this article
  1. Zaciekawiony at 16:58

    Przepis prezentuje się smakowicie, mam jednak dwa pytania:
    1. Dlaczego w składnikach jest mąka a w przepisie nie ma o niej ani słowa?
    2. Czy zamiast nerkowców można dodać jakieś inne orzechy?

  2. Gosia at 15:39

    Właśnie obiad temu Was odkryłam, ale już czuję, że będzie mi mało i chciałam Was zmotywować do pisania dalszych przepisów. Bo odkąd mam woka to nie wyobrażam już sobie życia bez niego i przynajmniej 1-2-3 obiadów w tygodniu z niego 😀

  3. ludi at 13:13

    Polecam dodać przyprawę chińską 5 smaków – jest do tego perfekcyjna. Próbowałem też tajska 7 smaków ale o dziwo gorzej robi.

  4. Marcin at 15:49

    Zawsze orzechy nerkowca prażyłem na suchej patelni aż zrobią się trochę bardziej miękkie i dopiero dodawałem do dania, nigdy jeszcze nie smażyłem na głębokim tłuszczu. Następnym razem spróbuje:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *