Najbardziej znane syczuańskie warzywne danie. Zielona fasolka jest smażona na sucho w woku aż delikatnie się pomarszczy. Nie znamy nikogo komu by ten sposób podania fasolki nie smakował.

składniki:

  • 300g zielonej fasolki szparagowej
  • olej arachidowy
  • 75g mielonej wieprzowiny
  • 2 łyżki wina shaoxing
  • łyżka sosu sojowego
  • pokrojona drobno papryczka chili
  • sól
  • 2 łyżki posiekanej chińskiej kiszonej kapusty bok choy

Obetnij końce z fasolki. W woku rozgrzej olej na średnim ogniu, wrzuć fasolke pokrojoną na połówki i smaż kilka minut mieszając aż fasolka zmięknie i pojawią się delikatne znaki przypalenia. Fasolkę wyjmij z woka, dolej oleju i wrzuć mieloną wieprzowinę. Smaż na ostrym ogniu i dodaj wino shaoxing, sos sojowy i pokrojone chili. Na koniec dodaj posiekanego kiszonego bok choya.

Wrzuć do podsmażonej wieprzowiny fasolkę, zamieszaj, podawaj gorącą.

fasolka po syczuańsku

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>