Gotowane krewetki

Ten sposób na gotowane krewetki stosowany jest w całych Chinach. Banalny a wychodzą idealnie. Najlepsze oczywiście będą krewetki świeże ale te są bardzo ciężkie do kupienia, druga opcja to mrożone niegotowane czyli szare i w skorupkach. Unikajcie krewetek już obranych i ugotowanych.

składniki na duży talerz:

• 500g krewetek
• 4cm imbiru
• sól
• do dipowania: sos sojowy i/lub ciemny ocet ryżowy (Chinkiang vinegar)
• opcjonalnie szczypiorek posiekany, czosnek rozgnieciony tasakiem

Opłucz krewetki.

Zagotuj wodę – nie za dużo i najlepiej w woku. Posól (to jest bardzo ważne dla smaku, musisz to zrobić przed wrzuceniem krewetek do wody, nieposolona gotująca się woda wyciągnie osmotycznie z krewetek sól i zrobią się słodkie a tego nie chcemy!)

Wrzuć pokrojony w plasterki imbir (i czosnek)

Trzymaj całość na ostrym ogniu, wrzuć krewetki, zagotuj ponownie i odlicz 20 sekund. Odcedź w durszlaku. Gotowe!

Podawaj z sosem sojowym i ciemnym octem ryżowym.