Tajska zupa z kurczakowymi pulpecikami

Tajska zupa z kurczakowymi pulpecikami

Jedne z naszych ulubionych zup to zupy tajskie, standardowa trawa cytrynowa i sok z limonki dodaje charakterystycznego aromatu, który tak przypadł nam do gustu, a sos rybny sprawia, że nie trzeba dodatkowo zupy solić. Tutaj proponujemy przepis na tajski rosołek z pulpecikami z mielonego mięsa z kurczaka, makaronem ryżowym i sałatą rzymską. Można poeksperymentować i zamiast kurczaka użyć wieprzowiny, makaron ryżowy zastąpić makaronem z fasoli mung, a sałatę rzymską świeżym zielonym groszkiem lub inna kapustą. Zupa sama w sobie sprawdzi się doskonale jako danie główne (starcza wtedy na 2 porcje), lub jako pierwsze danie (podamy ją wtedy 4 osobom).

składniki na 2 duże lub 4 mniejsze porcje:

  • 130g cienkiego makaronu ryżowego
  • 300g zmielonego mięsa kurczaka (my użyliśmy piersi)
  • 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
  • ½ długiej, świeżej, drobno posiekanej papryczki chili razem z pestkami (lub cała bez pestek, a jeżeli ktoś lubi ostrzej to może być nawet cała z pestkami)
  • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 1.5l bulionu z kurczaka (do przygotowanie użyliśmy 6 skrzydełek, jedną całą cebulę i kawałek świeżego imbiru i gotowaliśmy co najmniej 2 godziny) – dla bardziej leniwych lub zaganianych można zastąpić 1.5l wody + 2 łyżeczki azjatyckiego bulionu z kurczaka. Pamiętaj by nie stosować polskich bulionów, które zmienią smak azjatyckich zup.
  • 1 łodyga trawy cytrynowej, pociętej na 4 cm kawałki, lekko rozbitej nożem
  • 2 łyżeczki sosu rybnego
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżeczka cukru palmowego
  • 1 mała główka sałaty rzymskiej
  • kilka platerków świeżej papryczki chili do przybrania

przygotowanie:

Ugotuj makaron ryżowy wg przepisu na opakowaniu (jeżeli jest bardzo cienki, wystarczy go zalać wrzątkiem i trzymać w nim przez około 5 minut, jeżeli jest grubszy, będzie wymagał kilku-kilkunastu minut gotowania na wolnym ogniu).

Zmieszaj mięso mielone, 1 łyżeczkę sosu rybnego, imbir, chili, szczypiorek i skrobie kukurydzianą w dużej misce. Uformuj małe kulki mieszczące się na łyżce (nam wyszlo 16 kulek).

Jeżeli zdecydowałeś się na wersje z gotowym bulionem azjatyckim, w dużym garnku doprowadź 1.5 l wody do wrzenia, dodaj bulion w proszku, dodaj trawę cytrynową i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień.

Jeżeli przygotowałeś bulion wcześniej, usuń kurczaka, cebulę i imbir i dodaj trawę cytrynową i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień.

Dodaj wszystkie pulpeciki i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.

Rozłóż makaron na miseczki i wyjmij pulpeciki z zupy i także porozdzielaj na miski. Do zupy dodaj pozostały sos rybny (1 łyżeczkę), sok z limonki i zestrugany nożem cukier palmowy. Dodaj kapustę, nie gotuj jej długo, wystarczy minuta. Zdejmij z ognia i zalej zupą z kapustą makaron i pulpety w miskach. Posyp papryczką chili.

tajska zupa z pulpetami
Our Reader Score
[Total: 0 Average: 0]
There are 10 comments for this article
  1. thiessa at 06:01

    Tez uwielbiam tajskie zupy, to niepowtarzalne polaczenie trawy cytrynowej, kaffiru, chilli i sosu rybnego.
    Podobnie jak Hania-kasia sprobowalabym z pak choy’em. Szkoda, ze trzeba go sobie na dzialce samemu wyhodowac, zeby miec:)

    • asia at 08:49

      Musimy też spróbować hodowli we własnym ogródku, nie pomyśleliśmy o tym wcześniej 🙂 Jak uda nam się wyhodować większe ilości to wrzucimy do sklepu 🙂

  2. thiessa at 16:34

    W sumie on niezle rosnie i mozna go nawet zbierac jak juz na nim snieg lezy. Trzeba tylko trafic w fajna odmiane, bo rozne nam sie trafialy. Przewaznie te co ladnie wygladaja, tzn. maja bialego glabika to trudno kupic

  3. Kamila at 13:09

    Zrobiłam zupę, jest przepyszna! Zamiast sałaty rzymskiej, której nie akurat nie dostałam, użyłam kapustę pekińską. Wyszło naprawdę fajnie, polecam wszystkim! Lekkie, smaczne i pożywne, jak zresztą cała kuchnia azjatycka:)

  4. Marcin at 15:17

    Zupa świetna, idealna dla osób, które nie lubią ostrych potraw a chcą skosztować tajskich smaków:)Mam tylko jedno pytanie, w spisie składników jest cukier palmowy i puder, a w przepisie tylko puder, ja dałem tylko puder i było ok:)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *