Indyjski chłodnik z kminem i miętą

Lato nas nie rozpieszcza ale ma być jeszcze kilka gorących dni. To indyjski przepis na chłodnik, prawdopodobnie przywędrował do Indii z Kaukazu. Polecamy przepis, jest bardzo odświeżający i błyskawicznie gotowy o ile mamy resztkę bulionu.

składniki na 2 porcje:

• 400ml schłodzonego, bulionu z kurczaka
• 1/2 łyżeczki kminu
• sól 1/2 łyżeczki i dodatkowo do smaku
• jogurt 550ml
• śmietana 200ml
• sok z połowy cytryny
• czarny pieprz świeżo mielony
• mięta – posiekana drobno garstka liści

przygotowanie:

Z bulionu zbieramy tłuszcz i bulion mieszamy dokładnie z zimnym jogurtem i śmietaną. (Bulion najlepiej długo gotowany i bardzo konkretny – my oceniamy bulion jako “konkretny” jeśli w lodówce robi się z niego galaretka)

Kmin prażymy na małej patelni i proszkujemy na drobno w moździerzu.

Miętę bardzo drobno siekamy.

Wszystkie składniki mieszamy (nie zapominamy o pieprzu i soku z cytryny)

Wstawiamy do lodówki na 15 minut – miętowy smak musi dobrze przejść do chłodnika.