Kurczak Tikka Masala

Kurczak Tikka Masala

Kurczak tikka masala to ugrilowane i deliktnie przyprawione kawałki mięsa piersi kurczaka w sosie pomidorowym. Skąd pochodzi chicken tikka masala dokładnie nie wiadomo i rozbieżności są duże: od indyjskiego Pundżab’u do Londyńskich restauracji w SOHO.

składniki na 4 porcje:

marynata:

  • 1 szklanka jogurtu naturalnego 250 ml
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki zmielonego kminu
  • 1 łyżeczka zmielonego cynamonu
  • 2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 3 piersi z kurczaka, pokrojone na małe kawałki
  • 4 długie patyczki do nabijania szaszłyków

sos:

  • 1 łyżka masła
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 1 papryka jalapeno, drobno pokrojona
  • 2 łyżeczki zmielonego kminu
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 1 szklanka śmietany
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry

przygotowanie:

W dużej misce zmieszaj jogurt, sok z cytryny, 2 łyżeczki kminu, cynamon, pieprz cayenne, czarny pieprz, imbir i 1/4 łyżeczki soli. Dodaj kurczaka, wymieszaj dokładnie, przykryj i włóż do lodówki na 1 godzinę albo całą noc – będzie lepszy.

Rozgrzej grilla.

Jeśli korzystasz z patelni grillowej posmaruj delikatnie grill olejem. Nabij kurczaka z miski na patyczki, marynatę wylej. Grilluj szaszłyki przez około 5 minut na każdą stronę.

Rozpuść masło w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i paprykę jalapeno i gotuj przez minutę. Dodaj kmin, słodką paprykę i 1/3 łyżeczki soli. Dodaj pomidory wraz z sosem i śmietanę. Gotuj na małym ogniu aż sos zgęstnieje, przez około 20 minut. Dodaj ugrillowanego kurczaka i gotuj następne 10 minut.

Podawaj posypane świeżą kolendrą na ryżu.

kurczak tikka masala

There are 7 comments for this article
  1. Mario at 19:42

    Witam,

    Danie jest super, bardzo smaczne ale fajnie by było jak by Pan dopisał jaka ma być śmietanka bo ja dałem 12% i wydaje mi się że mogła by być 18% żeby sos był bardziej gęsty.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *