Zupa miso z tofu i sezamem

składniki na 4 porcje

• 100g uprażonych nasion sezamu lub 4 łyżki azjatyckiej pasty sezamowej (nie powinno się używać tahini)
• 800 ml wywaru dashi
• 300g miękkiego tofu, odsączonego
• 4-5 łyżek miso

do przybrania:

• drobno posiekany szypiorek
• nasiona sezamu

przygotowanie:

Jeżeli używasz prażonych nasion sezamu, należy je rozgnieć je w moździeżu aż do uzyskania konsystencji pasty (nasiona powinny zrobić się klejące).

Wcześniej przygotowany wywar dashi podgrzej w garnku. Przed doprowadzeniem go do wrzenia dodaj porwane na kawałki tofu.

Stopniowo dodawaj miso i mieszaj aż się całkowicie rozpuści.

Dodaj rozgnieciony sezam lub pastę sezamową i dobrze zamieszaj.

Doprowadź prawie do wrzenia (ale nie gotuj) i zdejmij z ognia. Podawaj zupę posypaną szczypiorkiem i nasionami sezamu.