Pędy bambusa w delikatnym curry

Birmeńskie połączenie curry i bambusa. Proste, smaczne i szybkie. Curry jest zaskakująco delikatne, wyraźny pomidorowy smak połączony z kruchym bambusem – charakterystyczny warzywny dodatek właściwie do każdego azjatyckiego obiadu.

składniki:

• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1cm imbiru, drobno pokrojony
• kilka łyżeczek, oleju arachidowego
• szczypta kurkumy
• szczypta papryki
• 5 małych zielonych chili
• 3 pociete na kawałki pomidory
• opcjonalnie: łyżka posiekanych suszonych krewetek
• 250g pędów bambusa pocietych na plasterki
• 1/2 szklanki wody
• łyżeczka sosu rybnego

przygotowanie:

W małym garnku ugotuj cebulę, czosnek i imbir na średnim ogniu aż się zeszklą. Dodaj kurkumę, papryke i krewetki. Gotuj chwilę.

Dodaj zielone papryczki (w całości) pomidora, bambusa i wodę. Gotuj na wolnym ogniu 20 minut. Dodaj sosu rybnego na sam koniec. Gotowe!