Młode kolby kukurydzy

W języku angielskim nazewnictwo jest proste – baby corns. W naszym nazwanie ich jest już bardziej skomplikowane – jedni używają nazwy młode kolby kukurydzy, inni małe kolby kukurydzy, jeszcze inni mini kukurydze, młode kukurydze, a nawet małe kukurydzki. Nazewnictwo nazewnictwem – chodzi po prostu o niedojrzałe, zbierane bardzo wcześnie kolby zwykłej kukurydzy, które w odróżnieniu od dużych kolb, mogą być jedzone w całości.

Są dwie metody ich pozyskiwania – w jednej wysiewa się nasiona tylko do pozyskania młodych kukurydz (wysiewane są wyselekcjonowane nasiona), w drugiej zbiera się wcześnie z górnych partii rośliny niedojrzałe kolby a reszcie pozwala się dojrzeć w duże kolby.

Można je spożywać na surowo, ale stanowią doskonały dodatek do różnych potraw. Są szczególnie popularne w kuchni azjatyckiej, w potrawach typu stir-fry i w zupach.