Wakame

Algi cenione za swój smak, bogactwo wartości odżywczych i niską kaloryczność. W Japonii i poza nią zazwyczaj sprzedawane w formie suszonej (w Japonii można kupić je świeże od wczesnej wiosny do lata).

Suszone wakame zmiękczamy mocząc w wodzie przez około 20 minut.

Wakame jest używane głównie do zup, nie powinno się go jednak gotować dłużej niż minutę by nie pozbawić go wartości odżywczych. Składnik wielu sałatek, dobrze współgra z lekkimi sosami winegret.