Noodle z woka

Szybkie danie, które znajdziesz na ulicach Tokio i Shanghaiu.

składniki na 2 porcje

• 15g świeżego obranego imbiru
• 150g bok choy’a
• 100g wieprzowiny (prawie każda się nadaje)
• sól i pieprz
• 1 ½ szklanki (300ml) gorącej wody
• 1 łyżeczka chińskiego granulatu z kurczaka
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka chińskiego wina shaoxing
• 1 łyżeczka sosu ostrygowego
• 4 łyżki oleju słonecznikowego
• 150g ugotowanego chińskiego makaronu
• 1 łyżka mączki ziemniaczanej zmieszanej z 1 ½ łyżki wody
• 1 łyżka oleju sezamowego
• ocet ryżowy do smaku

przygotowanie:

Rozgnieć obrany imbir trzonkiem od noża. Odetnij liście od bok choya i potnij łodygi na wąskie paski.

Przypraw wieprzowinę solą i pieprzem i potnij na cienkie paski.

Wymieszaj gorącą wodę z granulatem, sosem sojowym, winem i sosem ostrygowym w misce i odstaw do późniejszego użycia.

Podgrzej 2 łyżki oleju słonecznikowego w woku na średnim ogniu. Przysmaż makaron żeby zrobił się lekko chrupiący. Odłóż na talerz.

Dodaj pozostały olej słonecznikowy do woka, rozgrzej go i dodaj imbir. Smaż aż do uzyskania wyraźnego aromatu. Dodaj wieprzowinę i podsmaż dokładnie aż mięso zmięknie. Dodaj łodygi bok choy’a a po minucie liście. Dodaj sos przygotowany wcześniej.

Doprowadź całość do wrzenia i dodaj rozpuszczoną w wodzie mączkę ziemniaczaną żeby zagęścić sos. Dodaj olej sezamowy i ocet ryżowy do smaku (około 1 łyżeczki).

Zalej makaron sosem z mięsem i niezwłocznie podaj.