chili

Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

27/08/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy, z ryżu
♦
Bardzo konkretny kurczakowy gulasz gotowany w soczewicy. Starczy na duże danie i dodatkowo o ile coś zostanie mamy gęstą zupę do zjedzenia na lunch z chlebem następnego dnia. Fasolka i groszek do dodania nieobowiązkowo. skladniki na 4 porcje: kurczak podzielony na 8 kawałków 300g czerwonej soczewicy 1 cebula drobno posiekana…
Czytaj dalej→
Ziemniaki z sezamem

Ziemniaki z sezamem

23/08/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Wielokrotnie się okazuje, że najprostsze przepisy bywają najlepsze. Nie chcieliśmy ryżu, nie pasowały nam noodle więc stanęło na ziemniakach. Znaleźliśmy taki indyjski przepis. Efekt końcowy niebanalny. składniki: 800g ziemniaków sól 2 łyżeczki czarnej lub brązowej gorczycy 2 łyżeczki kminu 2 łyzki bialego sezamu szczypta pieprzu cayenne albo pół małej czerwonej…
Czytaj dalej→
Imbirowe pulpeciki z shiitake i kurkami w jajecznym kremie : Yunnan Chiny

Imbirowe pulpeciki z shiitake i kurkami w jajecznym kremie : Yunnan Chiny

13/08/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Kolejna rewelacyjna, wręcz restauracyjna, potrawa z Chińskiego Yunnanu. Yunnan to chińskie królestwo grzybów. Przepis znaleźliśmy w ostatnim numerze miesięcznika Saveur. Będziemy to danie podawać gościom. składniki:  100g mielonej wieprzowiny 3cm imbiru drobno posiekanego łyżeczka soli 4 świeże shiitake 5 jajek 0.5 szklanki bulionu z kurczaka (może być proszkowany) świeżo mielony…
Czytaj dalej→
Indonezyjski beef rendang

Indonezyjski beef rendang

11/08/2011 ♦
Kuchnia indonezyjska, Przepisy, z ryżu
♦
Wołowy indonezyjski Rendang to potrawa niezwykle bogata w przyprawy: muszkatołowa gałka, goździki, trawa cytrynowa, chili… Pochodzi z zachodniej Sumatry. Przygotowanie trwa długo ale nie jest specjalnie angażujące oprócz ostatniej pół godziny mieszania. Z gotowanego dania przechodzimy do potrawy bardzo powoli smażonej. Najważniejsze się nie spieszyć bo albo wołowina nie będzie…
Czytaj dalej→
Satay szaszłyk z kurczaka

Satay szaszłyk z kurczaka

09/08/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia indonezyjska, Kuchnia malezyjska, Przepisy
♦
Kurczakowy szaszłyk czyli satay, w takiej lub innych odmianach znaleźć możemy na nocnych marketach Malezji, Indonezji i Filipin. To esencja smaku kuchni południowo azjatyckiej. Charakterystyczny żółty kolor uzyskujemy przez dodanie małej łyżki kurkumy. Warto spróbować, jeśli byliście w Azji to smak już znacie. składniki na 4 osoby (porcja do piwa): 1kg…
Czytaj dalej→