chili

Pędy bambusa w delikatnym curry

Pędy bambusa w delikatnym curry

21/09/2011 ♦
Curry, Kuchnia birmańska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
0 Comments
Birmeńskie połączenie curry i bambusa. Proste, smaczne i szybkie. Curry jest zaskakująco delikatne, wyraźny pomidorowy smak połączony z kruchym bambusem – charakterystyczny warzywny dodatek właściwie do każdego azjatyckiego obiadu. składniki: 1 średnia cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 1cm imbiru, drobno pokrojony kilka łyżeczek, oleju arachidowego szczypta kurkumy szczypta papryki 5…
Czytaj dalej→
Krewetki saute po wietnamsku w mleczku kokosowym

Krewetki saute po wietnamsku w mleczku kokosowym

12/09/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy z krewetek, Szybki obiad
♦
0 Comments
Kolejny rewelacyjnie prosty przepis na krewetki. Tym razem Wietnam i mleczko kokosowe. Pamiętajcie, że przy przygotowaniu krewetek nie wolno ich smażyć za długo bo wyjdą tłuste gumowe skwarki. I nigdy nie kupujemy krewetek różowych czyli już ugotowanych, bo nie nabiorą żadnego smaku podczas gotowania czy smażenia. składniki: 450g surowych, mrożonych…
Czytaj dalej→
Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

11/09/2011 ♦
Kuchnia indonezyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro
♦
6 Comments
Kolejny azjatycki przepis na ziemniaki – tym razem pełny indonezyjskich aromatów potato rendang. Ziemniaki nie są traktowane w Azji jako wypełniacz a jedynie jako warzywo – stąd pewnie tyle narodowych i różnych sposobów ich przygotowania. składniki: 750g małych równych ziemniaków 5cm imbiru 2cm galangalu (niekonecznie) 4 długie papryczki chili (z…
Czytaj dalej→
Smażona ryba po tajsku

Smażona ryba po tajsku

10/09/2011 ♦
Dania na imprezę, Dania z woka, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
1 Comment
Próbowaliśmy ryby robionej w ten sposób Pla Rad Prik (w sosie tamaryndowym-chili) w Bangoku, z powodu pory i okoliczności (była 3cia w nocy i zostaliśmy nią poczęstowali na urodzinach nieznajomych, zaproszeni kiedy przechodziliśmy obok świętujących) pamiętamy tylko, że nam bardzo smakowała. I pamięć nas nie zawiodła, wyszło wyśmienicie. Rybę przyrządza…
Czytaj dalej→
Tamaryndowa wieprzowina

Tamaryndowa wieprzowina

06/09/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia birmańska, Przepisy
♦
10 Comments
Birma leży pomiędzy Indiami, Chinami i Tajlandia – lokalna kuchnia to trochę miks tych kultur. Proste, birmanskie danie na co dzień, zamiast schabowego. Połączenie delikatnie gotowanej karkówki i kwaskowatego smaku. Nam bardzo pasuje i na pewno kiedyś powtórzymy. składniki: 50g pulpy tamaryndowej szklanka wrzącej wody 2 duże cebule 4 ząbki czosnku…
Czytaj dalej→
Grillowany bakłażan : Wietnam

Grillowany bakłażan : Wietnam

05/09/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy z krewetek
♦
1 Comment
Sezon na grillowanie się kończy a bakłażany zaraz pojawią się masowo w warzywniaku. Nas skusiła prostota przepisu ale tak dobrego efektu końcowego się nie spodziewaliśmy. Delikatna słodycz bakłażana bardzo dobrze kontrastuje z azjatyckim przybraniem a krewetki dopełniają smaku. składniki na 2 porcje 2 bakłażany łyżka orzeszków ziemnych uprażonych 100g krewetek…
Czytaj dalej→
Tajskie chrupkie noodle Mee Krob

Tajskie chrupkie noodle Mee Krob

04/09/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia tajska, Przepisy
♦
4 Comments
Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do czasem bardzo dziwacznych i nowych smaków, ten nas jednak zaskoczył. Danie to jest bardzo popularne w Tajlandii, dlatego spodziewaliśmy się bardziej tajskiego charakteru, a okazało się, że jest to mieszanka smaków azjatyckich, słodki łączy się z kwaśnym i słonym choć wydaje się to niemożliwe. Danie dla…
Czytaj dalej→
Kurczak generała Tso

Kurczak generała Tso

01/09/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Przepisy
♦
17 Comments
Danie wymyślone w 1973 przez chińskiego emigranta z Hunanu Peng Jia w Nowym Yorku. Z mniej lub bardziej tajemniczym Tso generałem nie ma nic wspólnego oprócz nazwy. Potrawa właściwie nie jest znana w Chinach, a już napewno nie w Hunanie. Za to bardzo rozpowszechniona w Ameryce Północnej, gdzie jest uznawana za…
Czytaj dalej→
Wołowina pieczona w jogurcie i czarnym pieprzu

Wołowina pieczona w jogurcie i czarnym pieprzu

30/08/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
5 Comments
Tradycyjne indyjskie dania dum przygotowywane były w specyficzny sposób – najpierw gotowano je częściowo w ciężkim garnku, by następnie zakryć je szczelnie płaską pokrywą. Umieszczano je potem na małym ogniu a na pokrywę wsypywano gorący węgiel. Miało to na celu wolne gotowanie mięsa aż do miękkości. Taki sposób gotowania oczywiście…
Czytaj dalej→