Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

Bardzo konkretny kurczakowy gulasz gotowany w soczewicy. Starczy na duże danie i dodatkowo o ile coś zostanie mamy gęstą zupę do zjedzenia na lunch z chlebem następnego dnia. Fasolka i groszek do dodania nieobowiązkowo.

dostepne w sklepieskladniki na 4 porcje:

  • kurczak podzielony na 8 kawałków
  • 300g czerwonej soczewicy
  • 1 cebula drobno posiekana
  • 1 zielone chili posiekane
  • 2 łyżeczki mielonego kminu
  • szczypta kurkumy
  • łyżeczka posiekanego imbiru
  • 1.25 litra wody
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 łyżka ziaren kminu
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • pół pokruszonej czerwonej popryczki chili
  • sok z połowy cytryny
  • szczypta garam masala
  • kolendra do przybrania
  • opcjonalnie: łuskany groszek i fasolka szparagowa pocięta na 2cm kawałki

Do dużego garnka wrzucamy chili, cebulę, przepłukaną soczewice, zmielony kmin, kurkumę, połowę imbiru i wodę. Gotujemy na małym gazie pod pokrywką 35 minut. Dodajemy sól i kurczaka, gotujemy kolejne 25minut albo chwilę dłużej.

Teraz dodajemy sok z cytryny, groszek i fasolkę, gotujemy dalej na wolnym ogniu jeszcze kilka minut.

W małej patelni na rozgrzany olej wrzucamy ziarna kminu i czekamy kilka sekund aż zaczną skwierczeć. (to ważny element gotowania, prażenie lub smażenie kminu dość znacznie zmienia jego smak) Dodajemy posiekany czosnek i resztę imbiru i pokruszoną papryczkę razem z garam masala. Smażymy aż czosnek zbrązowieje. Całość gorące natychmiast dodajemy do garnka z soczewicą i podajemy z ryżem. Smacznego!

kurczak w soczeiwcy

There are 2 comments for this article
  1. Maggie at 16:31

    Piekne zdjecie, a przepis az sie prosi, by go wyprobowac!