szalotka

Wietnamskie pomidory nadziewane wieprzowiną i grzybami mun

Wietnamskie pomidory nadziewane wieprzowiną i grzybami mun

Smakołyk (Cà chua nhồi thịt), który bardziej w smaku przypomina europejskie dania, a wyglądem elegancką kuchnie fusion. Pochodzi jednak z Wietnamu i jest tam bardzo popularna. Świetnie nadaje się na podanie gościom, szczególnie jeżeli przygotujecie sobie pomidory i nadzienie wcześniej – wystarczy potem je tylko wrzucić na patelnie i po…
Indonezyjski beef rendang

Indonezyjski beef rendang

Wołowy indonezyjski Rendang to potrawa niezwykle bogata w przyprawy: muszkatołowa gałka, goździki, trawa cytrynowa, chili… Pochodzi z zachodniej Sumatry. Przygotowanie trwa długo ale nie jest specjalnie angażujące oprócz ostatniej pół godziny mieszania. Z gotowanego dania przechodzimy do potrawy bardzo powoli smażonej. Najważniejsze się nie spieszyć bo albo wołowina nie będzie…
Satay szaszłyk z kurczaka

Satay szaszłyk z kurczaka

Kurczakowy szaszłyk czyli satay, w takiej lub innych odmianach znaleźć możemy na nocnych marketach Malezji, Indonezji i Filipin. To esencja smaku kuchni południowo azjatyckiej. Charakterystyczny żółty kolor uzyskujemy przez dodanie małej łyżki kurkumy. Warto spróbować, jeśli byliście w Azji to smak już znacie. składniki na 4 osoby (porcja do piwa): 1kg…
Soto Ayam zupa królewska

Soto Ayam zupa królewska

Najpopularniejsza indonezyjska zupa, pochodzi z wyspy Java. Dostępna zawsze jako uliczne jedzenie ale nie wymaga specjalnych przygotowań, jest łatwa do przygotowania w domu. Jeśli mamy czas przygotować więcej składników do przybrania takich jak krewetkowe chipsy czy plastry ziemniaka zastąpi z powodzeniem też drugie danie. składniki: pół kurczaka 2 litry wody…
Kurczak biryani

Kurczak biryani

Kurczak biryani jest najpopularniejszym indyjskim daniem z ryżem. Danie pochodzi z Iranu skąd powędrowało razem z kupcami do Indii. Biryani jest używany do określenia potrawy, gdzie ryż gotuje się osobno, potem gęsty sos curry i ryż są w jednem naczyniu układane w warstwy. Aromatyczne curry i mięso kontrastuje z delikatniej…
Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej

Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej

Kurczak w trawie cytrynowej jest jednym z bardziej znanych dań kuchni wietnamskiej, często w menu wietnamskich restauracji. Jest to cudownie lekki,orzeźwiający i łatwy przepis na kurczaka, zawierający wszystkie wyraziste smaki Azji Południowo-Wschodniej. 2 łyżki sosu rybnego 4 ząbki czosnku – posiekane łyżka proszku curry 3 łyżki zestruganego cukru palmowego 500g piersi kurczaka pokrojonych w kostki olej arachidowy do smażenia 4 świeże posiekane…
Tajska klarowna zupa z glass noodle

Tajska klarowna zupa z glass noodle

Delikatna tajska klarowna zupa, w której zasmakowaliśmy na wakacjach. Próbowaliśmy ją odtworzyć kilka razy ale za każdym razem czegoś brakowało. Po kilku próbach okazało się, że brakowało wszystkiego a klucz do sukcesu to dobry kurczak i małe porcje wszystkich tajskich przypraw. Wyszła feeria orientalnych smaków i aromatów w bardzo lekkiej…