Curry z fasolki czarne oczko z pieczarkami

Curry z fasolki czarne oczko z pieczarkami

Indyjski odpowiednik polskiej fasolki po bretońsku, ale curry to ma nad polską wersją niewątpliwą przewagę – jest dużo bardziej aromatyczne, nie rozgotowuje się na papkę i fasolki czarne oczko nie trzeba moczyć w wodzie przez 12h.

składniki (kup azjatyckie składniki on line dostepne w sklepie)

  • 250g fasolki czarne oczko
  • 250g pieczarek
  • olej do smażenia – 5 łyżek
  • 2 łyżeczki nasion kminu
  • laska cynamonu
  • duża cebula
  • zielona papryczka chili z pestkami lub bez, zależnie od upodobań
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 średnie pomidory bez skórki, posiekane
  • 2 łyżeczki mielonej kolendry
  • szczypta kurkumy
  • 1.5 łyżeczki soli

przygotowanie:

Fasolkę umyć i w niedużym garnku po dodaniu 1.5l wody zagotować. Zestawić z ognia i zostawić pod przykryciem godzinę, aż namoknie.

Pieczarki umyć i pokroic na plastry.

Na patelni rozgrzać olej na średnio dużym ogniu, wrzucić kmin, papryczkę chili i laske cynamonu. Posiekać cebule i czosnek i wrzucić na patelnię. Smażyć kilka minut aż cebula zacznie brązowieć, dodać pieczarki, smażyć aż zmiękną.

Dodać mieloną kolendrę, kurkumę, pomidory.

Smażyć 10 minut. Zestawić z ognia.

Zagotować fasolke i gotować około pół godziny.

Teraz dodać do fasolki sól i mieszaninę przypraw z pomidorami. Gotować na małym ogniu około pół godziny mieszając od czasu do czasu.

Przybrać kolendrą.

Podawać z chlebem naan.

curry z fasoli

There are 9 comments for this article
  1. Ewa at 14:48

    Przepyszne danie! Polecam każdemu, kto lubi smaki Indii!

    A jeszcze takie moje pytanie: Ile taka porcja może mieć kalorii?

  2. Ola at 12:39

    Wyglada i brzmi bardzo smakowicie. Poki co raczkuje w kuchnii i zastanawiam sie czy laske cynamonu wrzucic w calosci czy wczesniej drobno pokroic?

  3. Magdalena at 19:24

    Nie jest napisane cdy fasolke odcedzic, czy nie. Ja odcedzilam i mi wyszlo strasznie suche. Na drugi dzien dodalam przecieru i wody. I wtedy pycha

  4. Angelika at 12:06

    Super smaczne. Kupiłam tę fasolkę i nie wiedziałam co z nią zrobić. Trochę przeleżała w szafce, aż znalazłam ten przepis. Teraz kupuję ją regularnie i zawsze przyrządzam w tym daniu. Polecam.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *