Krewetki w sosie tamaryndowym

Krewetki w sosie tamaryndowym

składniki na 2 porcje:

  • ¼ szklanki oleju słonecznikowego
  • 1 duża szalotka, cienko pokrojona w plasterki rozdzielone na kółka
  • ¼ szklanki miąższu tamaryndowego (z bloku)
  • ½ szklanki wrzącej wody
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 3 łyżki soku z limonki
  • jędrne dojrzałe avocado
  • 1 łyżka świeżego, obranego ze skórki i rozgniecionego imbiru
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 1 lub 2 świeże tajskie papryczki chilli, rozgniecione razem z nasionami
  • ¼ łyżeczki soli
  • ½ kg dużych krewetek, obranych i pozbawionych główek ale z pozostawionymi ogonkami (koniecznie szare mrożone krewetki, podgotowywane koktailowe to nie to samo)
  • 1/3 szklanki przyprażonych i posiekanych solonych orzeszków ziemnych (absolutnie nie z puszki)

do przybrania: świeża kolendra

przygotowanie:

Podgrzej olej w garnuszku, dodaj szalotkę i smaż mieszając aż zrobi się złoto-brązowa, około 2 minut. Przełóż na ręcznik papierowy.

Przelej olej na patelnię i odstaw.

Namocz miąższ tamaryndowy we wrzątku w małej misce, aż będzie miękki, około 5 minut. Przeduś miąższ przez sitko, pozostałość z sitka wyrzuć. Dodaj cukier, sos sojowy, sos rybny i 1 ½ łyżki soku z limonki. Dobrze zamieszaj (cukier musi się rozpuścić).

Obierz i potnij w paski avocado. Wrzuć do miski i dodaj resztę soku z limonki.

Podgrzej olej z patelni na dużym ogniu, dodaj imbir, czosnek, chilli i sól i smaż ciągle mieszając aż do uzyskania aromatu, około 30 sekund. Dodaj krewetki i smaż, aż krewetki zrobią się różowe. Dodaj miksturę tamaryndową i smaż  jeszcze około 2 minut.

Podawaj krewetki na ryżu jaśminowym, razem z paskami avocado, posypane orzeszkami i chrupką szalotką.

Smacznego! Ta potrawa zrobi wrażenie na gościach.

krewetki w sosie tamaryndowym

Our Reader Score
[Total: 0 Average: 0]
There are 3 comments for this article
  1. Kucharek at 17:42

    Trochę zmodyfikowałem przepis i zamiast świeżego awokado dodałem shitake, cebulę i pędy bambusa. Taką wersję zrobiłem dwukrotnie – raz z krewetkami, drugi raz z wieprzowiną. Wołowina i wieprzowina pasuje imho lepiej do tego sosu niż krewetki.
    Sos tamaryndowy to świetna opcja dla osób, które nie gustują w pikantnych potrawach. Dzięki za świetny przepis!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *