Makaron soba z brokułem

składniki na 2 porcje:

• 1/4 szklanki nasion sezamu
• 150g suszonego makaronu soba
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka białego cukru
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego
• 3 szczypiorki, drobno posiekane
• 200g brokuła

przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190^oC. Rozsyp nasiona sezamu na blasze i zarumień przez około 10 do 12 minut aż zrobią się brązowe na brzegach.

W międzyczasie wlej do garnka wodę i osól ją i doprowadź do wrzenia. Dodaj makaron i gotuj go około 5 do 6 minut (aż do miękkości). Odsącz makaron, przepłucz zimną wodą i ponownie odsącz.

W drugim garnku zagotuj wodę i wrzuć pokrojonego na kawałki brokuła – gotuj bez soli 2 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą.

W dużej misce wymieszaj razem ocet, cukier, sos sojowy, czosnek, olej sezamowy i szczypiorek. Dodaj makaron i nasiona sezamu. Wymieszaj dokładnie, dodaj brokuła i odstaw na 30 minut przed podaniem żeby się składniki ‘przegryzły’.