Tajskie noodle z woka Phad Khi Maow

Od razu trzeba uprzedzić, że używając wszystkich papryczek z przepisu, noodle będą bardzo ostre. Tajską nazwę tłumaczyć można jako ‘noodle pijanego mężczyzny’, która wzięła się z uczucia ciepła w środku, podobnego jak po wypiciu wysokoprocentowego trunku, albo dlatego, że jest to najczęściej jedzona potrawa przez wracających z imprezy do domu.

Polecamy osobom nie narzekającym na nadmiar czasu, danie przygotujecie błyskawicznie. Zamiast owoców morza z przepisu, można użyć mięso kurczaka lub inne. Świeży zielony pieprz właściwie niedostępny w Polsce, można więc go pominąć z niewielką stratą dla ostatecznego rezultatu, i tak danie jest ostre (my mieliśmy jeszcze zapasy mrożonego pieprzu, ale jakby go nie było też wyszłoby pysznie).

składniki na 2 duże lub 4 mniejsze porcje (w typowo azjatyckie produkty możecie się zaopatrzyć w naszym sklepie):

• 250g azjatyckich błyskawicznych noodli 
• 2 łyżki oleju
• 3 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki
• 10 świeżych papryczek chili (lub mniej, wg gustu)
• 100g krewetek i 100g kalmara (lub 200g samych krewetek lub samego kalmara)
• 1 średnia marchewka, pokrojona w plasterki
• kilkanaście świeżych małych kukurydz (baby corn)
• 100g świeżego groszku cukrowego lub śnieżnego
• 3 łodygi świeżego zielonego pieprzu
• 1 łyżka sosu sojowego 
• 1 łyżka sosu ostrygowego 
• 20 świeżych liści tajskiej bazylii (ostatnio pojawiła się nawet w Lidl’u)

przygotowanie:

Ugotuj błyskawiczne noodle wg przepisu na opakowaniu i odstaw (noodle nie mogą być rozgotowane, będą jeszcze się chwile smażyć na woku).

Podgrzej olej w woku.

Dodaj czosnek i chili i smaż mieszając przez minutę, nie przypal!

Dodaj krewetki i kalmary i smaż mieszając aż będą gotowe.

Dodaj marchewkę, kukurydze, groszek cukrowy, pieprz i makaron i smaż przez 1-2 minuty.

Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy i liście bazylii, zamieszaj kilka razy i niezwłocznie podawaj.