Jest to jeden z dwóch głównych składników pełnego smaku umami…
![Grzyby shiitake](http://slodkokwasny.com/wp-content/uploads/2011/05/grzyby-shiitake.jpg)
Grzyby shiitake
Inna nazwa tych grzybów to chińskie czarne grzyby (chinese black mushrooms) albo czarne leśne grzyby (black forest mushrooms). Znajdziemy je także pod nazwą Poku. Używane głównie w kuchni chińskiej i japońskiej (gdzie są uprawiane od wieków na drzewie shii), w mniejszej ilości w kuchni wietnamskiej, koreańskiej i tajskiej. Charakteryzują się stosunkowo silnym zapachem i smakiem.
Cenione za właściwości lecznicze.
Dostępne są grzyby suszone jak i świeże, poza Azją spotkać je jednak możemy głównie w wersji suszonej, które przed użyciem należy namoczyć dobrze w wodzie przez 20 minut. Świeże do kupienia w Tesco.
Shiitake to nie jest czarny grzyb kto pisze takie bzdury !!!!!!!!!!!
odsyłamy do wikipedii
wikipedia o Shiitake