imbir

Kurczak tandoori

Kurczak tandoori

29/04/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
8 Comments
Nie ma hinduskiej restauracji bez kurczka tandoori. Delikatnie marynowane mięso o czerwonym kolorze to chyba symbol kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Kolor pochodzi od barwnika, jeśli przygotujemy bez czerwieni to całość będzie żółta. Co ciekawe w przepisie nie używa się soli. Kurczak jest marynowany i szybko pieczony w wysokiej temperaturze w…
Czytaj dalej→
Ryba po syczuańsku

Ryba po syczuańsku

18/02/2013 ♦
Kuchnia chińska, Przepisy
♦
0 Comments
W Chinach w ten sposób przyrządza się rybią głowę. Z bliżej nam nieznanych powodów Chińczycy uważają głowę ryby za najsmaczniejszą i luksusową cześć ryby.  Zjeść głowę ryby będąc w Chinach zjemy ale przyrządzić ją w domu to już inna historia – tutaj zastąpiliśmy głowę całym dużym pstrągiem. składniki (dostępne w…
Czytaj dalej→
Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym

Ziemniaki w aromatycznym sosie jogurtowym

13/02/2013 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy
♦
9 Comments
Dla przyzwyczajonych do ugotowanych w słonej wodzie ziemianków, przepis może wydać się stratą czasu ale warto spróbować, będziecie żałować że tylko tyle zmieściło się na patelni. składniki:  1kg drobnych, równych ziemniaków 6 łyżek oleju 2 cebule drobno pokrojone łyżka posiekanego imbiru 2 łyżeczki mielonego kminu 4 łyżeczki zmielonych zaiaren kolendry…
Czytaj dalej→
Samosy

Samosy

02/11/2012 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
27 Comments
Przepis na samosy z wegetariańskim  (Aloo Samosa) i mięsnym (Keema Samosa) nadzieniem Samosy to najbardziej znana hinduska przekąska, ciasto wypełnione wegetariańskim (bardziej popularne) lub mięsnym nadzieniem, smażone w głębokim tłuszczu. Bardzo istotne jest tutaj samo ciasto – przyznajemy się szczerze, że nam wyszło zadowalająco dopiero za czwartym razem (unieśliśmy się…
Czytaj dalej→
Seler naciowy z mieloną wołowiną po syczuańsku

Seler naciowy z mieloną wołowiną po syczuańsku

24/09/2012 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
1 Comment
Seler naciowy komponuje się z wołowiną znakomicie. Jeżeli jeszcze nie próbowaliście takiego połączenia, proponujemy potrawę kuchni syczuańskiej, która doskonale to wykorzystuje. Jest to jedno z dań bardzo często przygotowywanych w chińskich domowych kuchniach, nie wymaga dużo pracy, wręcz jest bardzo szybkie w przygotowaniu. Wystarcza za całe danie a przez połączenie…
Czytaj dalej→
Bakłażan z pastą z bobu i chili

Bakłażan z pastą z bobu i chili

23/09/2012 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
5 Comments
Jedno z naszych ulubionych chińskich sposobów na bakłażana, bardzo proste w przygotowaniu w większej ilości może zastąpić główny posiłek o ile uzupełnimy mięsem. W Chinach oczywiście używa się chińskich bakłażanów (mniejszych i ‘szczuplejszych’), które są jednak bardzo trudne do dostania w Polsce. Często, przypominając sobie pobyty w Chinach, przygotowujemy to…
Czytaj dalej→
Kurczak Gong Bao

Kurczak Gong Bao

14/08/2012 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy na ostro
♦
7 Comments
Klasyk kuchni syczuańskiej, bardzo popularny w Chinach i znany także poza nimi (zwykle pod nazwą kurczak Kung Pao znajdziemy go w każdej chińskiej restauracji). Bardzo prosty w przygotowaniu. Nazwany na cześć gubernatora prowincji Syczuan, Ding Baozhen (rządził w latach panowania dynastii Qing), którego potrawa ta była jedną z ulubionych. Wersja,…
Czytaj dalej→
Imbirowa wieprzowina

Imbirowa wieprzowina

12/06/2012 ♦
Dania z woka, Kuchnia japońska, Przepisy, Szybki obiad
♦
3 Comments
Przepis klasycznej kuchni japońskiej i jak większość japońskich potraw jest prosty, wręcz banalny, z mała ilością składników, a znakomity efekt gwarantowany. Kluczem do sukcesu jest tu pokrojenie wieprzowiny na bardzo cienkie plasterki – by to się udało, wieprzowina musi być wcześniej zamrożona i przed krojeniem tylko częściowo rozmrożona (tak, żeby…
Czytaj dalej→