Sos ostrygowy
Sos ostrygowy czyli po chińsku 蠔油 háoyóu to gęsty, ciemnobrązowy płyn, pełny mało uchwytnego i trudnego do zdefiniowania smaku umami i łatwiejszych do uchwycenia smaków słodkiego, słonego i lekko orzechowego. Używa się go jako przyprawa w kuchni chińskiej, głównie z Południa Chin, np. kuchni kantońskiej i w Hong Kongu, a także w…