Indyjski kurczak curry

Indyjski kurczak curry

Kurczak Curry to potrawa z indyjskiego Pundżabu,  bardzo polularna w południowej Azji, zwłaszcza w Pakistanie, Indiach i Bangladeszu ale tez w Azji Wschodniej. W Polsce kurczak curry kojarzony jest błędnie jako potrawa chińska, a szukać go należy w restauracjach z kuchnią indyjską.

składniki na 4-6 osób

  • 1/4 kostki niesolonego masła (oryginalny przepis na klarowanym maśle a nie na oleju!)
  • 2 średnie cebule, drobno posiekane
  • 2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 1 łyżka drobno posiekanego, obranego imbiru
  • 3 łyżki proszku curry
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka zmielonego kminu
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne (sproszkowane chili)
  • 1 cały kurczak, pokrojony na 10 kawałków, albo mięso z filetów udek lub piersi kurczaka (jeśli robimy mniejszą porcję)
  • 1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
  • ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
  • ¾ szklanki orzechów nerkowca (niekoniecznie)
  • ¾ szklanki jogurtu naturalnego

przybranie: posiekana świeża kolendra

przygotowanie:

Podgrzej masło w szerokim rondlu na małym ogniu aż do uzyskania pianki. Piankę zbieramy. Dodaj cebule, czosnek i imbir i gotuj mieszając aż do miękkości, około 5 minut. Dodaj curry, sól, kmin i pieprz cayenne i gotuj mieszając następne 2 minuty. Dodaj kurczaka i gotuj mieszając około 3 minuty. Dodaj pomidory razem z sosem i kolendrę, doprowadź do wrzenia i duś pod przykryciem mieszając od czasu do czasu aż kurczak będzie ugotowany, około 30 minut.

Tuż przed podaniem, drobno zmiel orzeszki, dodaj razem z jogurtem do garnka z potrawą i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia aż sos zgęstnieje (około 5 minut).

Podawaj kurczaka curry z ryżem basmati lub jaśminowym.
Uwaga: do tego dania nie dodajemy zadnego makaronu i grzybów ani owoców (winogron)

Smacznego!

kurczak curry

 

There are 17 comments for this article
  1. Timka at 23:57

    Zrobiłam. Wyszło niesamowite. Nie spodziewałam się że może z tego wyjść tak bardzo podobny smak do mojej ulubionej restauracji indyjskiej do której kiedyś chodziłam. Pysznie i szybko. Moja ulubiona kuchnia 🙂

  2. ehhh at 17:49

    zrobiłem wg przepisu – o mało nie zapalił mi się przeyłyk. Proponuję zmniejszyć pikantne składniki 2-3 krotnie.

  3. Jola at 20:26

    Absolutnie najlepszy 🙂
    pierwszy raz gotowałam indyjską potrawę i dzięki Wam na pewno nie ostatni!
    Polecam

  4. mojwa at 00:41

    Rzadko komentuję przepisy w Internecie, ale ten mnie zachwycil, nigdy nie jadlam nic tak pysznego, co wyszlo spod mojej ręki. Swietny przepis!

  5. Laura at 13:39

    Świetny przepis, pychota! I nie jest w cale aż tak ostry. Następnym razem zrezygnuję tylko z tych 2 łyżeczek soli, bo moim zdaniem za słone trochę wyszło 🙂

    • asia at 18:01

      Myślę, że 3 łyżki na całego kurczaka to dobra ilość, może coś innego przeszkadzało w tym daniu albo może lubi Pani trochę mniej wyraziste smaki?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *