Chiński bakłażan z mieloną wieprzowiną

Chiński bakłażan z mieloną wieprzowiną

skladniki na 3-4 porcje:

  • 150 g mielonego mięsa wieprzowego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
  • 3 cebulki szczypiorku razem ze zielonym, posiekane
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka startego świeżego imbiru
  • 4-6 bakłażanów Chińskich lub 3 małe normalne bakłażany, pocięte w paski wielkości około 1.5 x 8 cm (potrawa będzie dużo bliższa oryginału jeżeli użyte zostaną bakłażany Chińskie). Zamiast bakłażanów Chińskich można użyć pociętego w paski odsączonego tofu, potrawa zyska inny smak ale też będzie pyszna.
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego do smaku, dodawana na końcu

sos:

  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
  • 1 łyżka pasty z bobu i chili (chili bean paste)
  • 2 łyżki sou: black bean garlic
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 2 łyżeczki cukru

przygotowanie:

Wymieszaj mięso mielone, sól, pieprz, skrobie kukurydzianą, posiekany szczypiorek, czosnek i imbir i odstaw.

Zmieszaj razem składniki sosu i odstaw.

Wstaw wok na duży ogień, po rozgrzaniu wlej olej roślinny. Dodaj bakłażana i smaż przez około 5-10 minut aż bakłażan zrobi się delikatnie brązowy i miękki. Następnie przełóż go do osobnego naczynia.

Do woka dodaj wołowinę wraz z dodatkami i smaż mieszając aż mięso będzie miękkie. Przesuń je na ścianki woka.

W środek wlej sos i doprowadź do wrzenia. Dodaj bakłażana i wszystko wymieszaj. Gotuj przez następne 2 minuty i podawaj z ryżem natychmiast.

baklazan po chinsku

There are 3 comments for this article
  1. Kucharek at 11:02

    Potrawa zachwyca swym unikalnym charakterem.
    Black bean garlic ma bardzo charakterystyczny smak, kluczowy moim zdaniem dla tej potrawy.
    Polecam tylko zrobić samemu bulion- drugi raz poszedłem na łatwiznę i kostka rosołowa zmieniła danie nie do poznania.

    • asia at 10:28

      A jaka kostka rosołowa została użyta? My niezmordowanie powtarzamy, że nie należy używać polskich kostek rosołowych, jak już to azjatyckie. Ale fakt, najlepiej zrobić bulion samemu (wrzucić kilka skrzydełek, kawałek imbiru, cebulkę, posolić i popieprzyć, dość długo pogotować – nadmiar można zamrozić).

  2. Artur at 16:24

    Mrowki wspinajace sie na drzewo czyli mai san shu to makaron z mielonym miesem i ostra czerwona papryczka…. Ale i tak milo poczytac przepisy bo widac ze ktos wie o czym pisze 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *