chili

Czerwone curry z kaczką i ananasem

20/10/2013 ♦

Curry, Dania z woka, Kuchnia tajska, Przepisy

♦

Dzisiaj przepis dla miłośników tajskiej ostrej kuchni. W Tajlandii przygotowanie takiego czerwonego curry zaczyna się od kupna połowy pieczonej kaczki u chińczyka. Ponieważ u nas chińczyków piekących kaczkę i sprzedających na wynos jest jak na lekarstwo, a nam nie chciało się jeszcze przygotowywać wszystkiego od zera – zrobiliśmy wersję z…

Czytaj dalej→

Krewetki w czerwonej paście curry, grillowane w liściach bananowca – Ngob Gung

07/08/2013 ♦

Curry, Dania na imprezę, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro, Przepisy z krewetek

♦

2 Comments

Brzmi skomplikowanie, ale od razu na wstępie zaznaczymy, że tajską czerwoną pastę curry można zastosować gotową a liście bananowca zastąpić grubą folią aluminiową. Ale jeżeli ktoś lubi się bawić i eksperymentować (jak my), to zachęcamy do zrobienia pasty samemu i grillowania krewetek w liściach bananowca, tak jak to robią w…

Czytaj dalej→

Noodle Dan Dan przepis z sezamem

25/05/2013 ♦

Dania na imprezę, Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy na ostro, Szybki obiad

♦

4 Comments

Noodle Dan Dan już u nas były – tym razem natrafiliśmy na przepis Fuchsii Dunlop, skopiowany gdzieś w małej knajpce w sercu syczuańskiego Chengdu. Danie dodaliśmy do ulubionych i do kategorii “na imprezę” ale powinno być raczej na po imprezie 😉 Nie mamy pojęcia czemu w Polsce nie da się…

Czytaj dalej→

Kurczak tandoori

29/04/2013 ♦

Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy

♦

8 Comments

Nie ma hinduskiej restauracji bez kurczka tandoori. Delikatnie marynowane mięso o czerwonym kolorze to chyba symbol kuchni indyjskiej i pakistańskiej. Kolor pochodzi od barwnika, jeśli przygotujemy bez czerwieni to całość będzie żółta. Co ciekawe w przepisie nie używa się soli. Kurczak jest marynowany i szybko pieczony w wysokiej temperaturze w…

Czytaj dalej→

Massaman Curry

03/04/2013 ♦

Curry, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy na ostro

♦

18 Comments

Naszym zdaniem Massaman to jedno z najlepszych tajskich curry. Teoria głosi, że powstało w XVI wieku w centralnej Tajlandii, składniki i pomysł miały pochodzić od perskiego wysłannika i kupca. Przyprawy pochodzą od muzułmańskich kupców, ale zostały wzbogacone o typowe dla kuchni tajskiej galangal i trawę cytrynową. Podajemy przepis na paste…

Czytaj dalej→

Ostra indyjska wolowina – idealna do popijania piwem

05/03/2013 ♦

Kuchnia indyjska, Przepisy

♦

3 Comments

Jeżeli najdzie Was ochota na coś chrupiącego i mięsnego, co by się nadawało do usprawiedliwienia zimnego piwa – w końcu ostre trzeba czymś popić – polecamy ten przepis. Jest prosty, bardzo szybki i po zjedzeniu ostatniego kawałka będziecie chcieć więcej. Nie ma tu typowej dla kuchni indyjskiej mieszanki przypraw, właściwie…

Czytaj dalej→

Pad thai, pat thai, phat thai, tajski slodkokwasny makaron

16/02/2013 ♦

Dania z woka, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy z krewetek

♦

9 Comments

Kilka nazw w tytule pojawiło się jako rezultat dyskusji o prawidłowej nazwie na naszej stronie facebookowej 🙂 Nasz, i pewnie nie tylko nasz, ulubiony tajski makaron. Pełny tajskich smaków, nomen omen słodko kwaśny. Zjemy go na każdej tajskiej ulicy i w każdej tajskiej restauracji. Pad Thai ผัดไทย w dosłownym tłumaczeniu znaczy…

Czytaj dalej→

Chrupiące kalmary – przepis z Hong Kongu

03/01/2013 ♦

Dania na imprezę, Kuchnia chińska, Kuchnia japońska, Kuchnia malezyjska, Kuchnia tajska, Kuchnia wietnamska, Przepisy

♦

3 Comments

Przepis jest bajecznie prosty, takie kalmary zjemy w knajpkach w dużej części Azji, jako pyszny dodatek do zimnego piwa. Czasami w Makro daje sie kupić świeże kalmary prosto z lodu – polecamy zamiast mrożonych tub. Wideo jak oczyścić kalmara jest tutaj składniki – porcja na 2 osoby 500 do 750g kalmarów…

Czytaj dalej→

Samosy

02/11/2012 ♦

Dania na imprezę, Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy

♦

27 Comments

Przepis na samosy z wegetariańskim (Aloo Samosa) i mięsnym (Keema Samosa) nadzieniem Samosy to najbardziej znana hinduska przekąska, ciasto wypełnione wegetariańskim (bardziej popularne) lub mięsnym nadzieniem, smażone w głębokim tłuszczu. Bardzo istotne jest tutaj samo ciasto – przyznajemy się szczerze, że nam wyszło zadowalająco dopiero za czwartym razem (unieśliśmy się…

Czytaj dalej→

Bakłażan z pastą z bobu i chili

23/09/2012 ♦

Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy

♦

5 Comments

Jedno z naszych ulubionych chińskich sposobów na bakłażana, bardzo proste w przygotowaniu w większej ilości może zastąpić główny posiłek o ile uzupełnimy mięsem. W Chinach oczywiście używa się chińskich bakłażanów (mniejszych i ‘szczuplejszych’), które są jednak bardzo trudne do dostania w Polsce. Często, przypominając sobie pobyty w Chinach, przygotowujemy to…

Czytaj dalej→