trawa-cytrynowa

Trawa cytrynowa to jeden z niezbędnych składników kuchni tajskiej i innych kuchni Południowo-Wschodniej Azji. Na naszym blogu znajdziecie wiele przepisów z jej użyciem – jej smak i aromat wzbogaca zupy, aromatyczne curry, grillowane mięsa i dania z woka. Pamiętać należy że lekko rozbita przed użyciem trawa cytrynowa uwolni więcej smaku i cytrusowych aromatów. Dodawana w całości, powinna być wyciągnięta z potrawy przed jedzeniem.

Tamaryndowe krewetki

Tamaryndowe krewetki

24/04/2016 ♦
Dania na imprezę, Dania z woka, Kuchnia indonezyjska, Kuchnia malezyjska, Kuchnia tajska, Przepisy, Przepisy z krewetek
♦
2 Comments
Przepis, choć indonezyjski, mógłby równie dobrze pochodzić z Malezji lub Tajlandii – we wszystkich tych krajach w kuchniach znajdziemy słodko-kwaśne potrawy, doprawione tamaryndem, trawą cytrynową, cukrem palmowym i sosem rybnym. Są to też kraje wyspiarskie, gdzie owoce morza są, z racji dostępności, o wiele bardziej popularne niż u nas. Co…
Czytaj dalej→
Kaczka w pomarańczach i imbirze po wietnamsku

Kaczka w pomarańczach i imbirze po wietnamsku

26/09/2015 ♦
Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
1 Comment
Kaczka po wietnamsku, przyprawiona anyżem, imbirem, trawą cytrynową i sokiem z pomarańczy to idealna propozycja na niedzielny obiad, szczególnie dla tych, którzy gustują w rozgrzewających, imbirowych smakach. Przygotowana według tego przepisu smakuje wszystkim, na których ją testowaliśmy 😉 Da się ją przygotować w wersji dość łagodnej ale i ostrzejszej, zależnie od tego…
Czytaj dalej→
Tajski kurczak z grilla z kurkumą

Tajski kurczak z grilla z kurkumą

31/08/2014 ♦
Kuchnia tajska, Przepisy
♦
4 Comments
Przepis prosty i świetnie nadaje się na grillową imprezę. Lekko zmodyfikowaliśmy sposób pieczenia bo w Tajlandii taki kurczak będzie miał nadzienie z trawy cytrynowej, a u nas do środka kurczaka trafiła puszka piwa z trawą cytrynową, kolendrą i czosnkiem. Składniki (azjatyckie składniki kupisz tutaj  1 kurczak w całości marynata: 4cm…
Czytaj dalej→
Tom Yum Jai czyli wersja wegetariańska

Tom Yum Jai czyli wersja wegetariańska

09/03/2014 ♦
Kuchnia tajska, Przepisy
♦
1 Comment
  Bardzo lekka wersja tajskiej zupy Tom Yum dla wegetarian. W Tajlandii byłaby doprawiona mało wegetariańskim sosem rybnym . Składniki na 2 porcje (kup w sklepie internetowym ) 3 szklanki wody kilka plastrów świeżego galangalu (ewentualnie można użyć suszonego lub mielonego) 2 trawy cytrynowe – pokrojone w 2cm kawałki kilka suszonych…
Czytaj dalej→
Krewetki w czerwonej paście curry, grillowane w liściach bananowca – Ngob Gung

Krewetki w czerwonej paście curry, grillowane w liściach bananowca – Ngob Gung

07/08/2013 ♦
Curry, Dania na imprezę, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro, Przepisy z krewetek
♦
2 Comments
Brzmi skomplikowanie, ale od razu na wstępie zaznaczymy, że tajską czerwoną pastę curry można zastosować gotową a liście bananowca zastąpić grubą folią aluminiową. Ale jeżeli ktoś lubi się bawić i eksperymentować (jak my), to zachęcamy do zrobienia pasty samemu i grillowania krewetek w liściach bananowca, tak jak to robią w…
Czytaj dalej→
Ostra tajska sałatka z wołowiną – Yam Neua

Ostra tajska sałatka z wołowiną – Yam Neua

30/04/2013 ♦
Kuchnia tajska, Przepisy
♦
3 Comments
Czasami, gdy nie wykazujemy wielkiego entuzjazmu do gotowania, myślimy nad czymś bardzo szybkim, prostym, w stylu ‘pociąć i gotowe’. Taka właśnie jest tajska sałatka z wołowiną na ostro. Jeżeli zamiast 4 porcji, podzielimy ją na 2, stanie się orzeźwiającym i lekkostrawnym daniem głównym. Typowo tajski smak zawdzięcza nieodzownym składnikom –…
Czytaj dalej→
Piersi kurczaka w ziołach

Piersi kurczaka w ziołach

02/09/2012 ♦
Dania z woka, Kuchnia kambodżańska, Przepisy
♦
0 Comments
Dzisiaj coś nowego, postanowiliśmy przetestować przepisy kambodżańskie. W Kambodży nie byliśmy ale o tamtejszym jedzeniu słyszeliśmy tylko bardzo dobre opinie. Na pierwszy ogień poszedł kurczak po kambodżańsku z papryką i niesamowitym zestawem południowo-azjatyckich przypraw.  składniki (polecamy nasz sklep, gdzie można kupić typowo azjatyckie składniki): 3 łyżki oleju 2 piersi kurczaka…
Czytaj dalej→