Boczek gotowany na czerwono

Boczek gotowany na czerwono

Boczek gotowany na czerwono to była ulubiona potrawa Mao Zedong’a. Mawiał on że dodaje mu sił do walki z wrogami. Potrawa jest tak popularna w Chinach jak u nas golonka, czyli ma swoich zwolenników. W styczniu rzad prowincji Hunan, z której wywodzi się Mao – wydał instrukcję jak ta potrawa powinna być gotowana. U nas jak zawsze autentyczna wersja.

składniki na 4 porcje:

przygotowanie:

Wrzuć kawałek boczku do wrzącej wody i obgotuj 4 minuty. Wyciągnij i pokrój na kostki. 2cm x 2cm x grubość boczku. Podgrzej w woku olej na małym ogniu, wsyp cukier i czekaj aż się rozpuści, teraz zwieksz ogień i z cukru powinien powstać karmel, nie przypal. Wrzuć boczek, wlej wino i tyle wody żeby przykryć mięso. Dodaj anyż, cynamon, suszone papryczki i pokrojony na plastry imbir.

Gotuj na wolnym ogniu 40 minut. Na koniec zwieksz ogień, żeby zredukować sos. Przypraw sosem sojowym, cukrem jeśli trzeba i solą. Podawaj posypane szczypiorkiem.

boczek mao

Our Reader Score
[Total: 1 Average: 5]
There are 3 comments for this article

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *