Tofu z kuchni Hunanu

Tofu z kuchni Hunanu

Tofu przyrządzone po domowemu przy użyciu najpopularniejszych chińskich przypraw: sosu sojowego, wina shaoxing, szczypiorku, czosnku, chili i fermentowanej czarnej soi, zagęszczone skrobią kukurydzianą. I w dodatku z woka. Esencja kuchni chińskiej.

składniki na 2 małe porcje

Zamarynuj plasterki wieprzowiny w soli i winie Shaoxing.

Potnij odsączony bloczek tofu na 1 cm plasterki.

Potnij chili bez pestek i szczypiorek na plasterki.

Rozgrzej wok i wlej cały olej. Gdy olej będzie gorący, w dwóch partiach dodaj plasterki tofu. Smaż aż zaczną się robić złote. Odłóż na papierowy ręcznik do odsączenia z tłuszczu.

Wylej olej zostawiając 2 łyżki ciągle w woku. Wrzuć chili i czosnek i smaż aż czosnek się zarumieni. Dodaj fermentowaną soję lub pastę z czarnej fasoli (black bean garlic).

Dodaj wieprzowinę i smaż przez chwilę. Dodaj bulion, zagotuj, dodaj tofu, zmniejsz ogień i gotuj kolejne kilka minut.

Wrzuć szczypiorek i dodaj skrobię wcześniej rozmieszaną w wodzie. Sos się zagęści.

Gotowe do podania.

tofu po chińsku

Our Reader Score
[Total: 0 Average: 0]

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *