wino-shaoxing

Chińska zupa z kurczakiem, grzybami mun i imbirem

Chińska zupa z kurczakiem, grzybami mun i imbirem

31/07/2011 ♦
Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, z ryżu, Zupy
♦
2 Comments
Zupa tego typu, czyli prosty aromatyczny wywar mięsny z niewielką ilością składników, pojawia się nieomal zawsze na chińskich stołach. Zamiast kurczaka podstawą zupy może być wieprzowina a grzyby mun zastąpić można bok choyem lub inną kapustą. Serwowana jest zazwyczaj jako jedno z ostatnich dań, wtedy kiedy podaje się kulminacyjną potrawę,…
Czytaj dalej→
Noodle z kurczakiem z woka

Noodle z kurczakiem z woka

28/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad
♦
1 Comment
Makaron ryżowy, suszone grzyby, trochę warzyw i pyszne autentyczne chińskie danie gotowe. Składniki na pewno znajdziesz w swojej kuchni, tym bardziej że kurczaka można z powodzeniem zastąpić wieprzowiną, makaron ryżowy chińskim makaronem jajecznym a jeżeli masz ochotę na wegetariańskie danie, możesz użyć tylko grzybów (zastosuj kilka rodzajów) i warzyw. składniki…
Czytaj dalej→
Tofu z kuchni Hunanu

Tofu z kuchni Hunanu

03/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro
♦
0 Comments
Tofu przyrządzone po domowemu przy użyciu najpopularniejszych chińskich przypraw: sosu sojowego, wina shaoxing, szczypiorku, czosnku, chili i fermentowanej czarnej soi, zagęszczone skrobią kukurydzianą. I w dodatku z woka. Esencja kuchni chińskiej. składniki na 2 małe porcje 50g pociętej na plasterki chudej wieprzowiny łyżeczka wina Shaoxing (zastępujemy sherry medium dry) szczypta…
Czytaj dalej→
Kurczak smażony na sucho po syczuańsku

Kurczak smażony na sucho po syczuańsku

01/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad, z ryżu
♦
3 Comments
Smażenie ‘do sucha’ jest sposobem na wiele syczuańskich dań. Pozbawia on mięsa nadmiaru wody przez co robi się ono chrupiące ale nie suche i twarde! Jeżeli dodać do tego świeże warzywa – rezultat jest wyśmienity. My proponujemy seler naciowy i szczypiorek, można zastąpić go zieloną papryką (jeżeli zdecydujecie się na…
Czytaj dalej→
Stek w sosie pieprzowym

Stek w sosie pieprzowym

22/06/2011 ♦
Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
1 Comment
Stek przyprawiony po chińsku to XIX wieczny wynalazek kuchni kantońskiej, prawdopodobnie powstał w Hong Kongu. Połączenie smaku brytyjskiego sosu worcestershire, który w Chinach jest nazywany ostrym sosem sojowym, pieprzu syczuańskiego i czarnego pieprzu. Kolejna uzależniająca kombinacja smaków. Potrawa jest dostępna w każdej restauracji kantońskiej i bardzo często w innych miejskich…
Czytaj dalej→
Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u

Tajski kurczak zawijany w liściach pandan’u

15/03/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Przepisy, z ryżu
♦
0 Comments
Bardzo popularne danie w Bangkoku, ale my najczęściej jedliśmy je w restauracjach w Chinach (widocznie bardzo zasmakowało Chińczykom). Liść pandanu aromatyzuje i utrzymuje soki wewnątrz, dzięki czemu kurczak wyjdzie nam bardzo miękki i soczysty. Doskonałe danie na imprezę, zrobi wrażenie 🙂 Składniki na 20 sztuk (potrzebne produkty znajdziecie w internetowym…
Czytaj dalej→
Kurczak słodko-kwaśny

Kurczak słodko-kwaśny

23/02/2011 ♦
Dania z woka, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad, z ryżu
♦
0 Comments
Kurczak słodko-kwaśny to “klasyk” którego próżno szukać w oryginalnej kuchni chińskiej. Ta potrawa to mieszanka chińskiej kultury kulinarnej, gdzie sos słodko-kwaśny jest używany jako dip do kurczaka i europejskiego sposobu jej przygotowania przez dodanie ananasa i papryki. Danie to ma trochę wspólnego z inną, już autentyczną, potrawą kuchni kantońskiej –…
Czytaj dalej→