Articles Written By: Marcin

This author has written 266 articles

Syczuańskie noodle Dan-dan

24/09/2011 ♦

Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro

♦

Noodle dan dan to klasyka syczuańskiego ulicznego jedzenia. Bardzo charakterystyczna mieszanina syczuańskich smaków: olej chili, syczuański pieprz, lokalne kwaszone warzywa, sos sojowy i wino Shaoxing. Bardzo popularne na ulicach i sprzedawane w niewielkich porcjach. Nazwa dan dan pochodzi od bambusowej żerdzi na której uliczni sprzedawcy nosili pojemniki z sosami. Zdecydowanie…

Czytaj dalej→

Pędy bambusa w delikatnym curry

21/09/2011 ♦

Curry, Kuchnia birmańska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy

♦

Birmeńskie połączenie curry i bambusa. Proste, smaczne i szybkie. Curry jest zaskakująco delikatne, wyraźny pomidorowy smak połączony z kruchym bambusem – charakterystyczny warzywny dodatek właściwie do każdego azjatyckiego obiadu. składniki: 1 średnia cebula, posiekana 3 ząbki czosnku, posiekane 1cm imbiru, drobno pokrojony kilka łyżeczek, oleju arachidowego szczypta kurkumy szczypta papryki 5…

Czytaj dalej→

Chińskie perłowe pulpeciki na parze

19/09/2011 ♦

Dania na imprezę, Przepisy, z ryżu

♦

Chińska potrawa bankietowa z Hunanu. Pulpeciki robione na parze dobrzę łączą delikatne chińskie smaki i do tego efektownie wyglądają. Coś zamiast naszego schabowego 😉 składniki: 400g mielonego schabu 12 kasztanów wodnych 2cm imbiru posiekanego 2 łyżki wina shaoxing (lub hiszpańskiego sherry średnio wytrawnego) 2 łyżki mąki ziemniaczanej zmieszanej z wodą…

Czytaj dalej→

Krewetkowa zupa znad Mekongu

16/09/2011 ♦

Kuchnia kambodżańska, Kuchnia wietnamska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy z krewetek, Szybki obiad, Zupy

♦

Błyskawiczna zupa z doliny Mekongu. Wietnamski przepis o kambodżańskich korzeniach. Mekong przepływa przez oba te kraje i o kuchni tego regionu można powiedzieć, że jest uzależniona od rzeki. Zupa jest błyskawiczna w przygotowaniu, efekt gwarantowany. składniki: 0.5l wody 100ml mleka 2 łyżki cukru 2 łyżki sosu rybnego puszka 400ml mleczka…

Czytaj dalej→

Krewetki saute po wietnamsku w mleczku kokosowym

12/09/2011 ♦

Dania na imprezę, Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy z krewetek, Szybki obiad

♦

Kolejny rewelacyjnie prosty przepis na krewetki. Tym razem Wietnam i mleczko kokosowe. Pamiętajcie, że przy przygotowaniu krewetek nie wolno ich smażyć za długo bo wyjdą tłuste gumowe skwarki. I nigdy nie kupujemy krewetek różowych czyli już ugotowanych, bo nie nabiorą żadnego smaku podczas gotowania czy smażenia. składniki: 450g surowych, mrożonych…

Czytaj dalej→

Ziemniaki po indonezyjsku : rendang

11/09/2011 ♦

Kuchnia indonezyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro

♦

Kolejny azjatycki przepis na ziemniaki – tym razem pełny indonezyjskich aromatów potato rendang. Ziemniaki nie są traktowane w Azji jako wypełniacz a jedynie jako warzywo – stąd pewnie tyle narodowych i różnych sposobów ich przygotowania. składniki: 750g małych równych ziemniaków 5cm imbiru 2cm galangalu (niekonecznie) 4 długie papryczki chili (z…

Czytaj dalej→

Smażona ryba po tajsku

10/09/2011 ♦

Dania na imprezę, Dania z woka, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy

♦

Próbowaliśmy ryby robionej w ten sposób Pla Rad Prik (w sosie tamaryndowym-chili) w Bangoku, z powodu pory i okoliczności (była 3cia w nocy i zostaliśmy nią poczęstowali na urodzinach nieznajomych, zaproszeni kiedy przechodziliśmy obok świętujących) pamiętamy tylko, że nam bardzo smakowała. I pamięć nas nie zawiodła, wyszło wyśmienicie. Rybę przyrządza…

Czytaj dalej→

Tamaryndowa wieprzowina

06/09/2011 ♦

Dania z woka, Kuchnia birmańska, Przepisy

♦

Birma leży pomiędzy Indiami, Chinami i Tajlandia – lokalna kuchnia to trochę miks tych kultur. Proste, birmanskie danie na co dzień, zamiast schabowego. Połączenie delikatnie gotowanej karkówki i kwaskowatego smaku. Nam bardzo pasuje i na pewno kiedyś powtórzymy. składniki: 50g pulpy tamaryndowej szklanka wrzącej wody 2 duże cebule 4 ząbki czosnku…

Czytaj dalej→

Grillowany bakłażan : Wietnam

05/09/2011 ♦

Dania na imprezę, Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy z krewetek

♦

Sezon na grillowanie się kończy a bakłażany zaraz pojawią się masowo w warzywniaku. Nas skusiła prostota przepisu ale tak dobrego efektu końcowego się nie spodziewaliśmy. Delikatna słodycz bakłażana bardzo dobrze kontrastuje z azjatyckim przybraniem a krewetki dopełniają smaku. składniki na 2 porcje 2 bakłażany łyżka orzeszków ziemnych uprażonych 100g krewetek…

Czytaj dalej→

Tajskie chrupkie noodle Mee Krob

04/09/2011 ♦

Dania z woka, Kuchnia tajska, Przepisy

♦

Chociaż jesteśmy przyzwyczajeni do czasem bardzo dziwacznych i nowych smaków, ten nas jednak zaskoczył. Danie to jest bardzo popularne w Tajlandii, dlatego spodziewaliśmy się bardziej tajskiego charakteru, a okazało się, że jest to mieszanka smaków azjatyckich, słodki łączy się z kwaśnym i słonym choć wydaje się to niemożliwe. Danie dla…

Czytaj dalej→