Articles Written By: Marcin

This author has written 266 articles
Ryż

Ryż

28/04/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
0 Comments
Użycie stosownego ryżu do potraw azjatyckich ma spore znaczenie, tutaj znajdziesz kilka wskazówek dotyczących jego rodzajów: ryż o długich ziarnach (long-grain rice): najbardziej popularny w Azji ryż do gotowania na parze. Długie, smukłe ziarna pozostają sypkie po ugotowaniu ryż jaśminowy (jasmine rice): lekko aromatyczny ryż o długich ziarnach, najczęściej stosowany…
Czytaj dalej→
Jak ugotować ryż do sushi

Jak ugotować ryż do sushi

27/04/2011 ♦
Kuchnia japońska, Przepisy, z ryżu
♦
2 Comments
Dobrze ugotowany ryż do sushi to podstawa. 2 szklanki ryżu do sushi 2 ½ szklanki wody 3 łyżki octu ryżowego łyżeczka cukru ½ łyżeczki soli przygotowanie: Wsyp ryż do dużej miski, zalej zimną wodą i postaw na 20 minut. Ryż zmieni kolor na śnieżno biały. Zamieszaj ręką, następnie odsącz. Zalej…
Czytaj dalej→
Krewetki w sosie tamaryndowym

Krewetki w sosie tamaryndowym

21/04/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia malezyjska, Przepisy, Przepisy na ostro, Przepisy z krewetek, z ryżu
♦
3 Comments
składniki na 2 porcje: ¼ szklanki oleju słonecznikowego 1 duża szalotka, cienko pokrojona w plasterki rozdzielone na kółka ¼ szklanki miąższu tamaryndowego (z bloku) ½ szklanki wrzącej wody 2 łyżki cukru 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 3 łyżki soku z limonki jędrne dojrzałe avocado 1 łyżka świeżego,…
Czytaj dalej→
Makaron soba z brokułem

Makaron soba z brokułem

21/04/2011 ♦
Kuchnia japońska, Przepisy
♦
0 Comments
składniki na 2 porcje: 1/4 szklanki nasion sezamu 150g suszonego makaronu soba 1 łyżka octu balsamicznego 1 łyżka białego cukru 2 łyżki sosu sojowego 1 rozgnieciony ząbek czosnku 1 łyżeczka ciemnego oleju sezamowego 3 szczypiorki, drobno posiekane 200g brokuła przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 190oC. Rozsyp nasiona sezamu na blasze i zarumień…
Czytaj dalej→
Kmin, kumin, kmin rzymski

Kmin, kumin, kmin rzymski

18/04/2011 ♦
Przyprawy
♦
1 Comment
Kumin nazywany też w Polsce kminem rzymskim i często mylony z kminkiem, od którego różni się bardzo smakiem. Kmin jest jedną z najpopularniejszych na świecie przypraw. Nasionka są używane w kuchniach nepalskiej, indyjskiej, zachodnio-chińskiej, meksykańskiej i północno-afrykańskiej. Znany w kuchni europejskiej od średniowiecza. Był stosowany tak jak czarny pieprz dzisiaj,…
Czytaj dalej→
Kardamon

Kardamon

18/04/2011 ♦
Przyprawy
♦
0 Comments
Ma unikalny korzenny smak z nutą kamfory, aromat żywiczny. Część odmian ma nasiona koloru zielonego inne gatunki czarnego. Czarny ma smak lekko gorzki i z nutą miętowa. Zielony pochodzi z Indii z prowincji Kerala, czarny popularny w Nepalu i zachodnich Chinach. Jest używany do aromatyzowania napojów w tym kawy w…
Czytaj dalej→
Tamarynd

Tamarynd

17/04/2011 ♦
Przyprawy
♦
0 Comments
kwaśno słodkawy smak. Miąższ owoców Tamaryndowca (młode owoce są kwaśne a starsze słodsze) jest używany jako przyprawa w kuchniach azjatyckich. Zwykle dostępny w postaci sprasowanego bloku pulpy owocowej.
Czytaj dalej→
Śnieżny groszek z woka

Śnieżny groszek z woka

17/04/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
0 Comments
Niezwykle świeży, zielony aromatyczny i zdrowy składniki na 2-4 porcje 300 g świeżego groszku śnieżnego 1 łyżka oleju arachidowego 1 łyżka drobno posiekanego czosnku ¼ łyżeczki soli 1-2 łyżki sosu sojowego przygotowanie: Opłucz groszek, odetnij końce i usuń twarde włókna. Podgrzej woka na ogniu, wlej olej, jak już będzie gorący dodaj czosnek,…
Czytaj dalej→