z ryżu

Potrawy z ryżu i potrawy które perfekcyjnie pasują do ryżu. Na parze, zapiekane, gotowane, zawijane. Kwintesencja kuchni Azji. Potrawy do których ryż pasuje najlepiej.

Chińska zupa z kurczakiem, grzybami mun i imbirem

Chińska zupa z kurczakiem, grzybami mun i imbirem

31/07/2011 ♦
Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, z ryżu, Zupy
♦
2 Comments
Zupa tego typu, czyli prosty aromatyczny wywar mięsny z niewielką ilością składników, pojawia się nieomal zawsze na chińskich stołach. Zamiast kurczaka podstawą zupy może być wieprzowina a grzyby mun zastąpić można bok choyem lub inną kapustą. Serwowana jest zazwyczaj jako jedno z ostatnich dań, wtedy kiedy podaje się kulminacyjną potrawę,…
Czytaj dalej→
Vindaloo z Goa

Vindaloo z Goa

30/07/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy, z ryżu
♦
3 Comments
Ilość przypraw zastosowana do przyrządzenia tej charakterystycznej dla Indyjskiego Goa potrawy nie jest przypadkowa, każda z nich odgrywa swoją rolę i przyczynia się do pysznego finałowego efektu. Nazwa vindaloo pochodzi od portugalskiego dania “Carne de Vinha d ‘Alhos”, które jest daniem z mięsa, zwykle wieprzowego wina i czosnku. Danie zostało…
Czytaj dalej→
Cięty na zimno kurczak

Cięty na zimno kurczak

11/07/2011 ♦
Kuchnia chińska, Przepisy, z ryżu
♦
0 Comments
Cięty na zimno kurczak tradycyjnie przygotowany po chińsku. Wymaga gotowania, schłodzenia, cięcia razem z kośćmi  i podaje się go jako konkretną przystawkę na samym początku obiadu, razem z sosami do maczania. Kto był w Chinach ten potrawę zna :). Kurczak nie musi być smażony, ostry lub brązowy, żeby dobrze smakować kurczakiem.…
Czytaj dalej→
Kurczak smażony na sucho po syczuańsku

Kurczak smażony na sucho po syczuańsku

01/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad, z ryżu
♦
3 Comments
Smażenie ‘do sucha’ jest sposobem na wiele syczuańskich dań. Pozbawia on mięsa nadmiaru wody przez co robi się ono chrupiące ale nie suche i twarde! Jeżeli dodać do tego świeże warzywa – rezultat jest wyśmienity. My proponujemy seler naciowy i szczypiorek, można zastąpić go zieloną papryką (jeżeli zdecydujecie się na…
Czytaj dalej→
Syczuańska ryba w kiszonej kapuście

Syczuańska ryba w kiszonej kapuście

12/06/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy na ostro, z ryżu, Zupy
♦
2 Comments
Ryba w zupie z kiszonego bok choya po syczuańsku to kolejne danie, któremu nikt się nie oprze. Podobno zostało wymyślone w Chongqing dopiero w 1980r, dzisiaj zna je chyba każdy chińczyk. Warto spróbować. Nasz przepis jest ostry ale bez żadnej przesady. skladniki na 2 porcje: wypatroszona ryba (karp lub barramudi)…
Czytaj dalej→
Kurczak biryani

Kurczak biryani

10/06/2011 ♦
Curry, Kuchnia indyjska, Przepisy, z ryżu
♦
1 Comment
Kurczak biryani jest najpopularniejszym indyjskim daniem z ryżem. Danie pochodzi z Iranu skąd powędrowało razem z kupcami do Indii. Biryani jest używany do określenia potrawy, gdzie ryż gotuje się osobno, potem gęsty sos curry i ryż są w jednem naczyniu układane w warstwy. Aromatyczne curry i mięso kontrastuje z delikatniej…
Czytaj dalej→
Indyjski butter chicken

Indyjski butter chicken

31/05/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Nasze ulubione, Przepisy, z ryżu
♦
17 Comments
Butter chicken czyli murgh makhani a po polsku kurczak na maśle. Potrawa kuchni indyjskiej znana na całym świecie. Pochodzi z hiduskiej części pundżabu. Nie należy mylić z brytyjsko-indyjską tikka masala, do ktorej jest troche podobna, ale dużo bardziej aromatyczna. Naszym zdaniem tikka masala jest słabszą ale też delikatniejszą podróbką tego…
Czytaj dalej→