Articles Written By: Marcin

This author has written 266 articles
Krachai

Krachai

03/09/2011 ♦
Przyprawy
♦
Krachai znany także jako chiński imbir, to zioło kulinarne z południowych Chin i Azji Południowo-Wschodniej. Kłącza przypominają palce wyrastające z kawałka środkowej części. Jest on powszechnie stosowany w kuchni jawajskiej w kuchni kambodżańskiej i znany w kuchni tajskiej. Smak korzenny z wyraźną nutką lawendy.
Czytaj dalej→
Kurczak generała Tso

Kurczak generała Tso

01/09/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Przepisy
♦
Danie wymyślone w 1973 przez chińskiego emigranta z Hunanu Peng Jia w Nowym Yorku. Z mniej lub bardziej tajemniczym Tso generałem nie ma nic wspólnego oprócz nazwy. Potrawa właściwie nie jest znana w Chinach, a już napewno nie w Hunanie. Za to bardzo rozpowszechniona w Ameryce Północnej, gdzie jest uznawana za…
Czytaj dalej→
Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

Kurczak po bombajsku czyli w soczewicy

27/08/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Przepisy, z ryżu
♦
Bardzo konkretny kurczakowy gulasz gotowany w soczewicy. Starczy na duże danie i dodatkowo o ile coś zostanie mamy gęstą zupę do zjedzenia na lunch z chlebem następnego dnia. Fasolka i groszek do dodania nieobowiązkowo. skladniki na 4 porcje: kurczak podzielony na 8 kawałków 300g czerwonej soczewicy 1 cebula drobno posiekana…
Czytaj dalej→
Wietnamskie pomidory nadziewane wieprzowiną i grzybami mun

Wietnamskie pomidory nadziewane wieprzowiną i grzybami mun

24/08/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia wietnamska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Smakołyk (Cà chua nhồi thịt), który bardziej w smaku przypomina europejskie dania, a wyglądem elegancką kuchnie fusion. Pochodzi jednak z Wietnamu i jest tam bardzo popularna. Świetnie nadaje się na podanie gościom, szczególnie jeżeli przygotujecie sobie pomidory i nadzienie wcześniej – wystarczy potem je tylko wrzucić na patelnie i po…
Czytaj dalej→
Ziemniaki z sezamem

Ziemniaki z sezamem

23/08/2011 ♦
Kuchnia indyjska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Wielokrotnie się okazuje, że najprostsze przepisy bywają najlepsze. Nie chcieliśmy ryżu, nie pasowały nam noodle więc stanęło na ziemniakach. Znaleźliśmy taki indyjski przepis. Efekt końcowy niebanalny. składniki: 800g ziemniaków sól 2 łyżeczki czarnej lub brązowej gorczycy 2 łyżeczki kminu 2 łyzki bialego sezamu szczypta pieprzu cayenne albo pół małej czerwonej…
Czytaj dalej→
Soczewica

Soczewica

22/08/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
Soczewica czerwona, zielona, żółta, czarna… Jedna z najstarszych strączkowych roślin uprawnych. Soczewica to smaczne i pożywne nasiona, które do spożycia nadają się po ugotowaniu. Uprawiana była już w starożytności i była wtedy postawą wyżywienia. Archeologiczne badania pokazują, że była konsumowana już 13000 lat temu. Obecnie uprawiana jest głównie w Indiach, Bangladeszu…
Czytaj dalej→