Articles Written By: Marcin

This author has written 266 articles
Kapusta pekińska z grzybami z woka

Kapusta pekińska z grzybami z woka

13/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Przepisy, z ryżu
♦
W Chinach potrawę tą podaję się w metalowej misce na ogniu, trzeba ją jeść bardzo gorącą, wtedy smakuje najlepiej. Jeżeli nie macie takiej miski, podawajcie natychmiast, nie czekając aż ostygnie. To kolejne danie, które przypadnie do gustu prawie każdemu. Uwaga, jest dość ostre, jeżeli nie przepadacie za ostrymi daniami, dajcie mniej papryczek…
Czytaj dalej→
Raki po chińsku na ostro

Raki po chińsku na ostro

12/07/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Tak się zazwyczaj składało, że na ostre krwistoczerwone raczki trafialiśmy zawsze tuż po imprezie, wtedy smakowały nam najbardziej, właściwie zawsze były kontynuacją imprezy, bo muszą być suto popite piwem. Niezbędnymi rekwizytami są przygotowane w knajpach jednorazowe fartuszki, jedzenie raczków do najczystszych nie należy. W chinach najlepsze są latem, chociaż te…
Czytaj dalej→
Cięty na zimno kurczak

Cięty na zimno kurczak

11/07/2011 ♦
Kuchnia chińska, Przepisy, z ryżu
♦
Cięty na zimno kurczak tradycyjnie przygotowany po chińsku. Wymaga gotowania, schłodzenia, cięcia razem z kośćmi  i podaje się go jako konkretną przystawkę na samym początku obiadu, razem z sosami do maczania. Kto był w Chinach ten potrawę zna :). Kurczak nie musi być smażony, ostry lub brązowy, żeby dobrze smakować kurczakiem.…
Czytaj dalej→
Kurczak z Xinjiang’u

Kurczak z Xinjiang’u

09/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy
♦
Narodowa potrawa Xingiańskich Ugjurow to “duży talerz kurczaka” 大盘鸡. Xingiang to należacy do Chin autonomiczny region w ich zachodniej części. Kulinarnie leży pośrodku pomiędzy Europą a Chinami. To królestwo winogron, płaskiego wypiekanego w piecu chleba, arbuzów i jagnięcego szaszłyka. Wiadomo że każde jedzenie się nudzi. Spędzając w Chinach dużo czasu i…
Czytaj dalej→
Gotowane krewetki

Gotowane krewetki

09/07/2011 ♦
Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy z krewetek, Szybki obiad
♦
Ten sposób na gotowane krewetki stosowany jest w całych Chinach. Banalny a wychodzą idealnie. Najlepsze oczywiście będą krewetki świeże ale te są bardzo ciężkie do kupienia, druga opcja to mrożone niegotowane czyli szare i w skorupkach. Unikajcie krewetek już obranych i ugotowanych. składniki na duży talerz: 500g krewetek 4cm imbiru…
Czytaj dalej→
Tofu z kuchni Hunanu

Tofu z kuchni Hunanu

03/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Przepisy na ostro
♦
Tofu przyrządzone po domowemu przy użyciu najpopularniejszych chińskich przypraw: sosu sojowego, wina shaoxing, szczypiorku, czosnku, chili i fermentowanej czarnej soi, zagęszczone skrobią kukurydzianą. I w dodatku z woka. Esencja kuchni chińskiej. składniki na 2 małe porcje 50g pociętej na plasterki chudej wieprzowiny łyżeczka wina Shaoxing (zastępujemy sherry medium dry) szczypta…
Czytaj dalej→
Bób po chińsku

Bób po chińsku

03/07/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia chińska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy
♦
Bób po chińsku: szukaliśmy jakiegoś przepisu na sezonowy bób i znaleźliśmy go w kuchnii chińskiej, w której warzywo to zwane jest fasolą barbarzyńców lub budda fasolą, prawdopodobnie ze względu na swoje rozmiary. To kolejny przepis, który jest banalnie prosty a potrzebne składniki na pewno są w Waszej kuchni. składniki na…
Czytaj dalej→
Szalotka

Szalotka

01/07/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
Szalotka jest odmianą cebuli, rośnie podobnie jak czosnek po kilka ząbków koło siebie. W smaku podobna do cebuli ale jest słodsza, łagodniejsza, bardziej bogata i złożona w aromacie. Barwy fioletowo – brązowej lub fioletowo – szarej. Szalotki mogą być przechowywane przez co najmniej 6 miesięcy. Uprawiane do wykorzystania jako świeże…
Czytaj dalej→
Cukier palmowy

Cukier palmowy

01/07/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
Cukier palmowy: zdrowy, ekologiczny i szybko zyskujący na popularności cukier. Smak czystego cukru palmy kokosowej przypomina smak brązowego cukru, choć ma bardziej karmelową nutę. Początkowo uzyskiwany z soków palmy Palmyra, teraz także z palmy Sago jak i z palm kokosowych (ten z plamy kokosowej zwany jest także cukrem kokosowym chociaż…
Czytaj dalej→