Tajskie zielone curry

Tajskie zielone curry

04/05/2011 ♦
Curry, Dania z woka, Kuchnia tajska, Nasze ulubione, Przepisy, Przepisy na ostro, z ryżu
♦
składniki na 2 porcje (wszystkie składniki do przygotowania tajskiego zielonego curry, łącznie z bakłażanami, są do kupienia w naszym sklepie): 300g karkówki wieprzowej, pokrojonej w cienkie plasterki ¾ łyżeczki cukru palmowego 4 zielone tajskie bakłażany (dostępne u nas w sklepie) ¼ szklanki tajskiego groszkowego bakłażana (dostępny u nas w sklepie)…
Czytaj dalej→
Ryba na parze

Ryba na parze

01/05/2011 ♦
Kuchnia chińska, Kuchnia tajska, Kuchnia wietnamska, Nasze ulubione, Przepisy, z ryżu
♦
Ryba na parze, azjatycki przepis, znany od Pekinu do Jakarty. Dietetyczne niebo w gębie. składniki: świeża biała wypatroszona ryba. Polecamy barramundi 4cm imbiru pokrojonego w zapałki szczypiorek pokrojony w wąskie paski liście kolendry 3 łyżki sosu sojowy łyżeczka cukru pół łyżeczki białego pieprzu pół łyżeczki oleju sezamowego łyżka białego wina 2 łyżki…
Czytaj dalej→
Yakitori japońskie szaszłyki

Yakitori japońskie szaszłyki

01/05/2011 ♦
Dania na imprezę, Kuchnia japońska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad
♦
Japońska potrawa z tradycją. Szaszłyk z kurczaka, opiekany na węglu drzewnym, zwykle umieszczonym w wąskich grillach. Podawany do piwa, koniecznie z sosem teriyaki. składniki na 12 szaszłyków 500g filetów z udek kurczaka ze skórą warzywa (kilka młodych porów lub 1 zielona papryka) 12 bambusowych patyczków do nabijania sos teriyaki: 100ml…
Czytaj dalej→
Curry proszek

Curry proszek

01/05/2011 ♦
Przyprawy
♦
Proszek curry jest europejska mieszanką różnych kompozycji przypraw spotykanych w kuchni południowo azjatyckiej. Określenie proszek curry nie odzwierciedla żadnego konkretnego indyjskiego jedzenia, choć podobne mieszanki przypraw istnieją w północnych Indiach i są nazywane garam masala. Znane w Europie curry jest w rzeczywistości najbliższe składnikom południowo indyjskiego proszku sambhar. Uważa się, że słowo curry pochodzi od tamilskiego “kari”,…
Czytaj dalej→
Japońskie makarony: udon, soba, somen : noodle

Japońskie makarony: udon, soba, somen : noodle

01/05/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
UDON: grube białe okrągłe lub płaskie nitki, zrobione z mąki pszennej, soli i wody. Makaron używany głównie na południu Japoni. Najczęściej podawany jest w lekko aromatycznych prostych zupach wywarach zrobionych z dashi, sosu sojowego i mirin’u z przybraniem ze szczypiorku. SOMEN: (vermicelli): bardzo cienkie (mniej niż 1.3 mm grubości), białe nitki,…
Czytaj dalej→
Ryż

Ryż

28/04/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
Użycie stosownego ryżu do potraw azjatyckich ma spore znaczenie, tutaj znajdziesz kilka wskazówek dotyczących jego rodzajów: ryż o długich ziarnach (long-grain rice): najbardziej popularny w Azji ryż do gotowania na parze. Długie, smukłe ziarna pozostają sypkie po ugotowaniu ryż jaśminowy (jasmine rice): lekko aromatyczny ryż o długich ziarnach, najczęściej stosowany…
Czytaj dalej→
Gorczyca czarna, brązowa, biała

Gorczyca czarna, brązowa, biała

28/04/2011 ♦
Przyprawy
♦
Znana u nas przede wszystkim jako składnik musztardy. Po angielsku nazywana mustard seeds. W kuchni azjatyckiej stosowana w kuchni indyjskiej, nepalskiej. Pierwsze pisemne wzmianki o przyprawie pochodzą z historii Buddy.
Czytaj dalej→
Jak ugotować ryż do sushi

Jak ugotować ryż do sushi

27/04/2011 ♦
Kuchnia japońska, Przepisy, z ryżu
♦
Dobrze ugotowany ryż do sushi to podstawa. 2 szklanki ryżu do sushi 2 ½ szklanki wody 3 łyżki octu ryżowego łyżeczka cukru ½ łyżeczki soli przygotowanie: Wsyp ryż do dużej miski, zalej zimną wodą i postaw na 20 minut. Ryż zmieni kolor na śnieżno biały. Zamieszaj ręką, następnie odsącz. Zalej…
Czytaj dalej→