Zupa z wonton’ami

Zupa z wonton’ami

28/05/2011 ♦
Kuchnia chińska, Nasze ulubione, Przepisy, Zupy
♦
3 Comments
Zupa wonton będzie doskonałą alternatywą dla niedzielnego rosołu. Do przygotowania nadzienia pierożków użyliśmy mielonej wieprzowiny, inne popularne nadzienia to nadzienie krewetkowe lub ostrygowe. Nasz przepis na zupę pochodzi z Ningbo w Chinach, gdzie spędziliśmy sporo czasu i zjedliśmy mnóstwo wontonów. Pogoda za oknem nie zachęca do przebywania w kuchni dlatego…
Czytaj dalej→
Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej

Wietnamski kurczak w trawie cytrynowej

27/05/2011 ♦
Dania z woka, Kuchnia wietnamska, Proste i łatwe przepisy, Przepisy, Szybki obiad, z ryżu
♦
6 Comments
Kurczak w trawie cytrynowej jest jednym z bardziej znanych dań kuchni wietnamskiej, często w menu wietnamskich restauracji. Jest to cudownie lekki,orzeźwiający i łatwy przepis na kurczaka, zawierający wszystkie wyraziste smaki Azji Południowo-Wschodniej. 2 łyżki sosu rybnego 4 ząbki czosnku – posiekane łyżka proszku curry 3 łyżki zestruganego cukru palmowego 500g piersi kurczaka pokrojonych w kostki olej arachidowy do smażenia 4 świeże posiekane…
Czytaj dalej→
Olej sezamowy

Olej sezamowy

27/05/2011 ♦
Przyprawy, Składniki kuchni azjatyckiej
♦
0 Comments
Chociaż jest jednym z najstarszych olejów pozyskiwanych z roślin uprawnych, olej sezamowy (olej z nasion sezamu) to ciągle mało u nas popularny, jadalny olej roślinnym o jednym z najbardziej charakterystycznych zapachów i smaków. W przeważającej mierze nie używa się go do smażenia (ze względu właśnie na intensywny smak i także…
Czytaj dalej→
Kiełki fasoli mung

Kiełki fasoli mung

27/05/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
0 Comments
Kiełki fasoli mung, zwanej zieloną soją, bogate są w witaminę A, B, C i E, zawierają wapń, żelazo, magnez, potas i proteiny – są więc bardzo wartościowym pożywieniem. W kuchni chińskiej znajdziemy je w potrawach z woka, w kuchni wietnamskiej w popularnej zupie pho czy w nadzieniu w sajgonkach. Do…
Czytaj dalej→
Olej arachidowy

Olej arachidowy

26/05/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
0 Comments
Olej z orzechów ziemnych (olej arachidowy) uzyskiwany z orzeszków ziemnych, ma ich zapach i smak. Jest często używany w kuchni chińskiej i kuchniach azji południowej i południowo-wschodniej tak często jak oliwa z oliwek jest używana kuchni śródziemnomorskiej. Olej arachidowy jest ceniony za swoją wysoką temperaturę dymu w porównaniu do innych…
Czytaj dalej→
Kurczak w orzeszkach ziemnych

Kurczak w orzeszkach ziemnych

26/05/2011 ♦
Kuchnia indonezyjska, Przepisy, z ryżu
♦
2 Comments
Połączenie delikatnych indonezyjskich smaków. Trawy cytrynowej, limonki kaffir, imbiru wszystko w złotej panierce z orzechów ziemnych z dodatkiem kruchych warzyw. Tego jeszcze nie jedliście! składniki na 4 porcje: 500g piersi kurczaka 3 tajskie zielone papryczki posiekane, bez pestek 2cm posiekanego imbiru 4 ząbki czosnku 6 liści limonki kaffir drobno pociętych…
Czytaj dalej→
Pędy bambusa

Pędy bambusa

25/05/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
0 Comments
Pędy bambusa – jadalne “warzywo” pochodzące z kilku gatunków bambusa. Stosowane w potrawach kuchni azjatyckiej. Zwykle w daniach z woka lub w zupach. Jadalne dostępne świeże, suszone, konserwowane: cięte na zapałki, plasterki albo w całości. Spożywane w Chinach, Korei, Japonii, Wietnamie, Indiach, Nepalu, Filipinach i Indonezji. Część gatunków wymaga długiego…
Czytaj dalej→
Śnieżny groszek

Śnieżny groszek

22/05/2011 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
2 Comments
Śnieżny groszek – roślina strączkowa, a ściślej odmiana grochu spożywana w całości, jeszcze nie do końca dojrzała. W Polsce zastępować go możemy młodym, jeszcze cienkim groszkiem cukrowym (smak nie jest identyczny, cukrowy jest mniej słodki i nie tak kruchy, ale smak ostatecznej potrawy będzie podobny). Jest to jedna z najstarszych znanych…
Czytaj dalej→
Lekka wietnamska sałatka z wołowiną

Lekka wietnamska sałatka z wołowiną

22/05/2011 ♦
Kuchnia wietnamska, Przepisy
♦
0 Comments
Lekka, dietetyczna sałatka, w sam raz na gorące letnie popołudnie. Nam zastąpiła obiad, ale będzie świetna także jako dodatek do lżejszego dania głównego. składniki na 4 porcje: 400g wołowiny (najlepiej polędwicy lub ligawy) 100g cienkiego makaronu ryżowego 150g śnieżnego groszku 1 duży ogórek 1 łyżka świeżej kolendry sos: ¼ szklanki…
Czytaj dalej→