Wyniki wyszukiwania dla: curry?s=curry

Kurczak biryani

Kurczak biryani

10/06/2011 ♦
Curry, Kuchnia indyjska, Przepisy, z ryżu
♦
1 Comment
Kurczak biryani jest najpopularniejszym indyjskim daniem z ryżem. Danie pochodzi z Iranu skąd powędrowało razem z kupcami do Indii. Biryani jest używany do określenia potrawy, gdzie ryż gotuje się osobno, potem gęsty sos curry i ryż są w jednem naczyniu układane w warstwy. Aromatyczne curry i mięso kontrastuje z delikatniej…
Czytaj dalej→
Aloo Gobi – kalafior i ziemniaki w delikatnym curry

Aloo Gobi – kalafior i ziemniaki w delikatnym curry

06/01/2012 ♦
Curry, Kuchnia birmańska, Kuchnia indyjska, Kuchnia malezyjska, Przepisy
♦
0 Comments
Aloo Gobi, czyli ziemniaki i kalafior w sosie curry, jest popularny w Indiach i Malezji gdzie został zaimportowany przez hinduskich imigrantów. Zawdzięcza bogactwo smaku bazie ze skarmelizowanej cebuli i dużej ilości przypraw. składniki na 4 porcje (polecamy nasz sklep, gdzie kupić można niezbędne azjatyckie produkty): około 1/2 szklanki oleju rzepakowego…
Czytaj dalej→
Galangal

Galangal

13/10/2013 ♦
Przyprawy, Składniki kuchni azjatyckiej
♦
1 Comment
Nazwa galangal (galanga, galgant, w Tajlandii nazywany ข่า -czytaj: Khaa, w Indonezji Laos), odnosi się do kłącza 4 roślin (specyfikacja poniżej), z licznej rodziny imbirowatych zingiberaceae. Rodzina ta liczy aż około 1300 gatunków, rozpowszechnionych w ciepłym klimacie na całym świecie – w Azji, Afryce i w obu Amerykach. Do rodziny tej zalicza się także…
Czytaj dalej→
Mleczko kokosowe

Mleczko kokosowe

04/09/2013 ♦
Składniki kuchni azjatyckiej
♦
0 Comments
Mleczko kokosowe to słodkawy, gęsty, biały płyn, który, podobnie jak śmietankę kokosową, uzyskuje się z miąższu orzecha palmy kokosowej (cocos nucifera), która należy do rodziny Arecaceae. Chociaż jest nazywany orzechem kokosowym na całym świecie, botanicznie nie jest to orzech a owoc pestkowy, podobnie jak np. brzoskwinia, z tą różnicą, że…
Czytaj dalej→
Kozieradka fenugreek

Kozieradka fenugreek

26/07/2011 ♦
Przyprawy
♦
0 Comments
Kozieradka: w krajach anglojęzycznych szukać jej należy pod nazwą fenugreek. Liście tej rośliny z rodziny Fabaceae używane są jako zioło a nasiona (zwane w Indiach methi ) – jako przyprawa. Poza Indiami, które są największym producentem liści i nasion kozieradki, uprawia się ją w wielu innych krajach – Nepalu, Pakistanie,…
Czytaj dalej→
Piersi kurczaka w ziołach

Piersi kurczaka w ziołach

02/09/2012 ♦
Dania z woka, Kuchnia kambodżańska, Przepisy
♦
0 Comments
Dzisiaj coś nowego, postanowiliśmy przetestować przepisy kambodżańskie. W Kambodży nie byliśmy ale o tamtejszym jedzeniu słyszeliśmy tylko bardzo dobre opinie. Na pierwszy ogień poszedł kurczak po kambodżańsku z papryką i niesamowitym zestawem południowo-azjatyckich przypraw.  składniki (polecamy nasz sklep, gdzie można kupić typowo azjatyckie składniki): 3 łyżki oleju 2 piersi kurczaka…
Czytaj dalej→
Kurkuma

Kurkuma

26/03/2011 ♦
Przyprawy, Składniki kuchni azjatyckiej
♦
1 Comment
Kurkuma a właściwie ostryż długi (łac. Curcuma longa), którą poza Polską należy szukać także pod nazwą turmeric, a w Indiach haldi, to wieloletnia roślina z liczącej ponad 1300 gatunków, rodziny imbirowatych Zingiberaceae. Należy do niej też,  imbir i galangal. W celach kulinarnych i medycznych używa się kłącza tej rośliny (tak samo jak…
Czytaj dalej→