Najlepszy azjatycki sklep internetowy. Przyprawy, przepisy, kuchnia azjatycka, orientalna, chinska, japonska, tajska. Wszystkie azjatyckie przyprawy. Autentyczne przepisy kuchnia azjatyckiej. Orientalne smaki.

Posts in category Kuchnia chińska

Krewetki z chili i czosnkiem

krewetki w sosie chili

Kiedyś w Chinach ktoś nam mówił ile ton krewetek spożywa się w tym kraju dziennie – nie potrafimy sobie przypomnieć ile to było, ale pamiętamy, że cyfra nas zszokowała, trudno było sobie takie ilości wyobrazić W Polsce niektórych jeszcze trudno do nich przekonać, choć są smaczne i pożywne. Przepis poniżej pochodzi właśnie z Chin, takie […]

Gorzki melon nadziewany wieprzowiną

gorzki melon nadziewany

W Chinach gorzki melon jest bardzo popularny, gorzkawe potrawy przygotowane w oparciu o to warzywo spożywa się szczególnie w upalne dni, chociaż my byśmy się tylko do takich nie ograniczali, tym bardziej, że umiejętnie przygotowany wg tego przepisu będzie prawie całkowicie pozbawiony goryczy. Nadziewany wieprzowiną gorzki melon to klasyk kuchni chińskiej (pochodzi z kuchni Hakka, rejonu między Kantonem a […]

Kurczak z woka z chińskim selerem

kurczak z woka z selerem

Danie błyskawiczne i banalnie proste. Podstawa sukcesu to wysoka temperatura na woku i chińśki seler który jest bardziej aromatyczny niż jego europejski odpowiednik. składniki: 2 małe piersi kurczaka 100g chińskiego selera 1 marchewka 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki olej arachidowy do smażenia łyżka wina shoxing – do pominięcia lub do zastąpienia hiszpańskim sherry łyżeczka […]

Wontony w bulionie z olejem chili

wontony w bulionie chill

Bulion z chińskimi pierożkami idealny na zimne dni. Jest zdecydowanie mniej ostry niż wygląda na zdjęciu. Przepis z Syczuanu ale jego wariacje spotkamy we wszystkich częściach Chin. Dostępny w restauracjach i na ulicznych straganach. składniki dla 4 osób: na bulion 1 litr wody 2 skrzydełka kurczaka łyżeczka białego pieprzu w ziarnach 2cm kawałek imbiru sól […]

Ryba w sosie słodko kwaśnym

rybka w sosie slodko kwasnym

Zauważyliśmy ostatnio, że nie mamy tu chińskiego przepisu na rybę z sosem słodko kwaśnym. Istnieje wiele wersji tego przepisu, za kwaśną bazę do sosu mogą służyć pomidory albo ocet. W niedzielę robiliśmy wersję z ciemnym octem chinkiang. Kawałki ryby smażą się na głębokim tłuszczu, ale efekt końcowy jest perfekcyjnie delikatny o ile użyjemy świeżego oleju […]

Skrzydełka z grilla po pekińsku

ostre skrzydelka

Kolejny chiński przepis na skrzydełka, których zapach snuje się po chińskich uliczkach. Sezon grillowy już za nami, ale w ramach przypomnienia przepis podpatrzony w Savour na grillowane pikantne skrzydełka, które można też przygotować na patelni grillowej. Przepis na skrzydełka przetestowane ostatniego lata wielokrotnie, marynata oczywiście nadaje się do większych kawałków kurczaka. Autorka we ‘wstępniaku’ zaznacza, że […]

Smażony makaron przepis z Szanghaju

smazony makaron

Spacerując zacisznymi uliczkami Szanghaju (takie naprawdę istnieją, oczywiście poza nowoczesnym i zatłoczonym centrum), napotkać możemy ulicznych sprzedawców oferujących specyficzny dla tego miasta (dlatego nazywany szanghajskim) gruby, smażony makaron. Przygotowują go w naprawdę błyskawicznym tempie, z naszym przepisem nie mogło więc być inaczej – cała zabawa zajęła raptem 15 minut. Polecamy na bardzo szybki i naprawdę […]

Dim Sum z ciasta francuskiego

char siu

Dim Sum’y to tradycyjna przekąska w chińskiej prowincji Guangdong i oczywiście w Hong Kongu. W niedziele późne śniadanie w restauracji Dim Sum to tradycja. Większość dim sum’ow jest przygotowywana na parze ale są też smażone i pieczone. Poniżej przepis na chrupkie rożki w cieście francuskim – banalne do przygotowania o ile zostało nam trochę grillowanego […]

Wieprzowina grillowana po chińsku ...

grillowana karkowka

Kto odwiedził Chiny albo chociaż był w jakimś China Town, widział wiszące w restauracyjnych oknach czerwone kawałki grillowanej wieprzowiny. Przepis wymyślony na południu Chin, rozprzestrzenił się w całej Azji południowo wschodniej, od Tajlandii do Japonii. Char Siu znajduje swoje miejsce w rożnych potrawach: dodawane do japońskiego ramen albo podawane z ryżem, albo jako nadzienie w […]

Noodle Dan Dan przepis z sezamem

noodle-dan-dan

Noodle Dan Dan już u nas były – tym razem natrafiliśmy na przepis Fuchsii Dunlop, skopiowany gdzieś w małej knajpce w sercu syczuańskiego Chengdu. Danie dodaliśmy do ulubionych i do kategorii “na imprezę” ale powinno być raczej na po imprezie 😉 Nie mamy pojęcia czemu w Polsce nie da się zjeść tak przyprawionego makaronu – […]