Kozieradka: w krajach anglojęzycznych szukać jej należy pod nazwą fenugreek. Liście tej rośliny z rodziny Fabaceae używane są jako zioło a nasiona (zwane w Indiach methi ) – jako przyprawa. Poza Indiami, które są największym producentem liści i nasion kozieradki, uprawia się ją w wielu innych krajach – Nepalu, Pakistanie,…

Przyprawa pochodząca z Meksyku. Znana pod nazwą: sawtooth herb. Smak podobny do kolendry ale intensywniejszy. Stosowana w kuchniach południowo azjatyckich: wietnamskiej, kambodżańskiej, laotańskiej i tajskiej. Daje się zastąpić kolendrą ale trzeba zwykłej kolendry dać co najmniej 3 razy tyle ile w przepisie. W przeciwieństwie do kolendry nie traci smaku po…

Pieprz czarny, biały i zielony to owoce/nasiona tej samej rośliny. Smak pikantny. Przyprawa najczęściej stosowana w Polsce. Roślina pochodzi z Indii. Powszechnie dostępny w postaci ziaren lub mielony. Najstarsze wzmianki o kulinarnych zastosowaniach pochodzą sprzed 4000lat. Stosowany w starożytnym Rzymie, był przyprawą, za którą płacono złotem. Po opłynięciu Afryki przez…